（料理示範：陳明玉 影片：yijin）
今天李慈要跟大家介紹的是菠菜，在影片中，明玉媽媽將菠菜做成三種吃法，快炒、涼拌、煮湯。常吃波菜可以防衰老、助消化、降血壓、恢復疲勞、促進腸胃蠕動。如何挑選新鮮的波菜？菠菜對身體有哪些功效，歡迎收看本集精彩內容。
菠菜的功效
1、常吃波菜可已幫助消化、降低血壓、利五臟、通血脈。
2、波菜含有豐富的維生C、微量元素、抗氧化劑，可以促進消化、防止中風、補血止血、維護視力等功效。
明玉媽媽示範菠菜的三種煮法
1、快炒：菠菜炒豆腐皮
這道菜用豬油來炒，減少波菜的澀味，增加細滑口感。
干的豆腐皮要先泡水，才能軟化。
2、涼拌：涼拌菠菜（素菜）
食材有菠菜、切絲的杏鮑菇、嫩薑、紅辣椒皮，所有食材都用水煮熟，在淋上黑芝麻醬，撒上白芝麻。
3、煮湯：波菜蛋花湯
波菜蛋花湯簡單好做，香甜可口。
如何挑選菠菜：
1、顏色濃綠
2、莖葉不老
3、無黃爛葉子
4、根部為紅色
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