你知道「陳醋 米醋 香醋 白醋」都有什麼區別？(圖)

米醋。（圖片來源：Adobe stock)

醋在我們的生活中是經常會用到的一種東西，很多人會把它當做一種調料品，拿來做涼拌菜或者蘸餃子吃。醋也是有很多種的，很多人都不知道陳醋、米醋、香醋和白醋這四種醋有什麼區別？

（一）陳醋

我們平常在生活中經常會拿陳醋來蘸餃子吃，或者是把它當做調料。我們都知道陳醋是比較酸的，因為它的釀造時間比較久，而且它的釀造原料也不一樣，它最主要的釀造原料是由高粱釀造的，所以它的醋味會比較濃，吃起來也會比較酸。特別適合拿來做紅燒類的菜品和蘸餃子吃，吃起來口感會比較好。

（二）米醋

一般我們在做紅燒排骨或者糖醋裡脊的時候就會放一些米醋。米醋的原料是由大米釀造而成的，吃起來不會太酸，而且本身還帶有一種甜味。所以很多人都是選擇用米醋來烹飪這些甜口的食品。但是大家在買的時候也要注意了，因為現在市面上的米醋大多數都是釀製的，釀製的米醋就沒這麼純正，所以我們要買的話一定要看好它外面寫的是不是釀造的，釀造的才是比較純正的米醋。

（三）香醋

香醋跟上面兩種有所不同，它最主要的用法就是拿來做涼拌菜或者是涼拌沙拉之類的。因為它的味道比較香，所以很多人都喜歡拿來涼拌，而且它的酸度也相對於比較低。主要用的原料是糯米，所以也很受人們的歡迎。

（四）白醋

家裡買有白醋的，我們都知道白醋是比較酸的，白醋可以拿來泡水果也可以拿來做涼拌菜，但是它的味道相對會比較重。很多人買白醋回來，一般都是拿來醃製東西，也有一些人搭配上小蘇打拿來清潔家裡的衛生，因為白醋的清潔能力比較強。

上面這四種醋主要就是原料不同和用途不一樣，所以大家在買的時候可以按自己的需求來選擇。要提醒大家的是，在買的時候一定要看好上面是不是寫著釀造的醋，如果是釀造的，那就可以放心地買了，因為這種就是比較純正的。大家如果看到是釀製的那就要小心了，這種很有可能是人工勾兌的。