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它可是「抗癌極品」 !快學學如何食用(組圖)

 2016-05-18 00:00 桌面版 简体 打賞 0
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它可是「抗癌神品」快學學如何食用。(網路圖片)

平時我們購買魚時,往往讓商家將魚宰殺好,這樣回家就方便烹飪,但是你很可能將長壽藥和美容產品給扔掉了!

魚鱗可抗癌。魚鱗中含有較高的甲殼素,可以預防三高,降低膽固醇、降血壓,促進胰島素分泌和強化胰島素的活性,從而起到降血糖作用。

魚鱗有抗腫瘤的作用,並且屬於無毒性的抗腫瘤物質。甲殼素並不直接抑制腫瘤細胞,而是通過提高免疫系統的活性,而起到抑制腫瘤細胞的作用。魚鱗還具有調高免疫的作用。

營養學家研究發現,魚鱗中含有大量的鈣、磷、鋅、鐵等身體所需的微量元素,可以促進人體骨骼的生長,預防兒童佝僂病和中老年的骨質疏鬆。

魚鱗中含有豐富的不飽和脂肪酸,可以在血液中乳化脂肪,減少膽固醇在血管壁上的附著,具有預防動脈硬化、高血壓和心臟病等多種作用。

魚鱗的主要成分是魚鱗硬蛋白,其含有大量的膠原蛋白,膠原蛋白是支撐身體皮膚的物質,可以使皮膚富含彈性,並且可以修復皮膚,減少皺紋和色斑的產生。

同時魚鱗中的魚鱗膠原蛋白和其他膠原蛋白相比,更易消化和吸收。抗皺、祛斑的美容效果明顯。

魚鱗的做法:


紅燒魚做法。(網路圖片)

紅燒魚做法:去魚的內臟、不瓜磷,洗淨後下鍋油炸,金黃時取出。在熱鍋中加少量的油,加蔥、姜、蒜爆香之後加入水,然後放魚,將糖、醋和醬油以1:1:1的比例放入鍋中,也可以加一些胡椒、大料等,中火燜至魚熟透。出鍋之前根據習慣再加調味即可。


魚鱗凍做法。(網路圖片)

魚鱗凍做法:魚鱗凍的口感細滑,老少咸宜,並且其口味可以根據自己的喜好來改變。

首先,收集魚鱗,魚鱗越大越好,洗淨之後放入高壓鍋中,加入清水,以滿過魚鱗1厘米為準。

其次,加入少量的醋,去腥同時加速魚鱗的軟化。加入花椒、香葉等各種調味料。大火燉煮10分鐘,然後小火20分鐘。

最後,取出過濾,留液體放入容器中,放入冰箱凝結成膠凍狀。食用時根據自己的喜好調味。

這道菜適合任何人群,想美白抗皺的女性、補鈣的兒童、三高人群等。


魚鱗湯的做法。(網路圖片)

魚鱗湯的做法:魚鱗洗淨,用鹽和醋清洗,起到去腥的作用。或者將魚鱗在開水中過一遍,也能起到去腥的作用。

熱鍋放油,放入蔥薑,加開水放入魚鱗,大火燒開。只有熱水和大火才會煮出奶白色魚湯。需要小火燉煮2個小時,適當的加入少量白酒和白醋,去腥同時增加鈣的溶出量。出鍋之前再行調味即可。

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