它可是「抗癌極品」 ！快學學如何食用(組圖)

它可是「抗癌神品」快學學如何食用。（網路圖片）

平時我們購買魚時，往往讓商家將魚宰殺好，這樣回家就方便烹飪，但是你很可能將長壽藥和美容產品給扔掉了！

魚鱗可抗癌。魚鱗中含有較高的甲殼素，可以預防三高，降低膽固醇、降血壓，促進胰島素分泌和強化胰島素的活性，從而起到降血糖作用。

魚鱗有抗腫瘤的作用，並且屬於無毒性的抗腫瘤物質。甲殼素並不直接抑制腫瘤細胞，而是通過提高免疫系統的活性，而起到抑制腫瘤細胞的作用。魚鱗還具有調高免疫的作用。

營養學家研究發現，魚鱗中含有大量的鈣、磷、鋅、鐵等身體所需的微量元素，可以促進人體骨骼的生長，預防兒童佝僂病和中老年的骨質疏鬆。

魚鱗中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以在血液中乳化脂肪，減少膽固醇在血管壁上的附著，具有預防動脈硬化、高血壓和心臟病等多種作用。

魚鱗的主要成分是魚鱗硬蛋白，其含有大量的膠原蛋白，膠原蛋白是支撐身體皮膚的物質，可以使皮膚富含彈性，並且可以修復皮膚，減少皺紋和色斑的產生。

同時魚鱗中的魚鱗膠原蛋白和其他膠原蛋白相比，更易消化和吸收。抗皺、祛斑的美容效果明顯。

魚鱗的做法：

紅燒魚做法。（網路圖片）

紅燒魚做法：去魚的內臟、不瓜磷，洗淨後下鍋油炸，金黃時取出。在熱鍋中加少量的油，加蔥、姜、蒜爆香之後加入水，然後放魚，將糖、醋和醬油以1：1：1的比例放入鍋中，也可以加一些胡椒、大料等，中火燜至魚熟透。出鍋之前根據習慣再加調味即可。

魚鱗凍做法。（網路圖片）

魚鱗凍做法：魚鱗凍的口感細滑，老少咸宜，並且其口味可以根據自己的喜好來改變。

首先，收集魚鱗，魚鱗越大越好，洗淨之後放入高壓鍋中，加入清水，以滿過魚鱗1厘米為準。

其次，加入少量的醋，去腥同時加速魚鱗的軟化。加入花椒、香葉等各種調味料。大火燉煮10分鐘，然後小火20分鐘。

最後，取出過濾，留液體放入容器中，放入冰箱凝結成膠凍狀。食用時根據自己的喜好調味。

這道菜適合任何人群，想美白抗皺的女性、補鈣的兒童、三高人群等。

魚鱗湯的做法。（網路圖片）

魚鱗湯的做法：魚鱗洗淨，用鹽和醋清洗，起到去腥的作用。或者將魚鱗在開水中過一遍，也能起到去腥的作用。

熱鍋放油，放入蔥薑，加開水放入魚鱗，大火燒開。只有熱水和大火才會煮出奶白色魚湯。需要小火燉煮2個小時，適當的加入少量白酒和白醋，去腥同時增加鈣的溶出量。出鍋之前再行調味即可。