它可是“抗癌极品” ！快学学如何食用(组图)

它可是“抗癌神品”快学学如何食用。（网路图片）

平时我们购买鱼时，往往让商家将鱼宰杀好，这样回家就方便烹饪，但是你很可能将长寿药和美容产品给扔掉了！

鱼鳞可抗癌。鱼鳞中含有较高的甲壳素，可以预防三高，降低胆固醇、降血压，促进胰岛素分泌和强化胰岛素的活性，从而起到降血糖作用。

鱼鳞有抗肿瘤的作用，并且属于无毒性的抗肿瘤物质。甲壳素并不直接抑制肿瘤细胞，而是通过提高免疫系统的活性，而起到抑制肿瘤细胞的作用。鱼鳞还具有调高免疫的作用。

营养学家研究发现，鱼鳞中含有大量的钙、磷、锌、铁等身体所需的微量元素，可以促进人体骨骼的生长，预防儿童佝偻病和中老年的骨质疏松。

鱼鳞中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以在血液中乳化脂肪，减少胆固醇在血管壁上的附着，具有预防动脉硬化、高血压和心脏病等多种作用。

鱼鳞的主要成分是鱼鳞硬蛋白，其含有大量的胶原蛋白，胶原蛋白是支撑身体皮肤的物质，可以使皮肤富含弹性，并且可以修复皮肤，减少皱纹和色斑的产生。

同时鱼鳞中的鱼鳞胶原蛋白和其他胶原蛋白相比，更易消化和吸收。抗皱、祛斑的美容效果明显。

鱼鳞的做法：

红烧鱼做法。（网路图片）

红烧鱼做法：去鱼的内脏、不瓜磷，洗净后下锅油炸，金黄时取出。在热锅中加少量的油，加葱、姜、蒜爆香之后加入水，然后放鱼，将糖、醋和酱油以1：1：1的比例放入锅中，也可以加一些胡椒、大料等，中火焖至鱼熟透。出锅之前根据习惯再加调味即可。

鱼鳞冻做法。（网路图片）

鱼鳞冻做法：鱼鳞冻的口感细滑，老少咸宜，并且其口味可以根据自己的喜好来改变。

首先，收集鱼鳞，鱼鳞越大越好，洗净之后放入高压锅中，加入清水，以满过鱼鳞1厘米为准。

其次，加入少量的醋，去腥同时加速鱼鳞的软化。加入花椒、香叶等各种调味料。大火燉煮10分钟，然后小火20分钟。

最后，取出过滤，留液体放入容器中，放入冰箱凝结成胶冻状。食用时根据自己的喜好调味。

这道菜适合任何人群，想美白抗皱的女性、补钙的儿童、三高人群等。

鱼鳞汤的做法。（网路图片）

鱼鳞汤的做法：鱼鳞洗净，用盐和醋清洗，起到去腥的作用。或者将鱼鳞在开水中过一遍，也能起到去腥的作用。

热锅放油，放入葱姜，加开水放入鱼鳞，大火烧开。只有热水和大火才会煮出奶白色鱼汤。需要小火燉煮2个小时，适当的加入少量白酒和白醋，去腥同时增加钙的溶出量。出锅之前再行调味即可。