清蒸魚魚形完整，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇。
不管做都感覺自己做出來的口味不及飯店中的香，對於魚的腥味也無法做到根除，今日就讓小編來教給大家一個去除腥味的方法吧！
必須將魚給清潔乾淨。
第一，魚的清潔，很多人都忽視了清潔這一步，因為去腥味的第一步就是必須將魚給清潔乾淨，在清潔的時候除了將魚鱗內臟等剔除掉之外，最重要的也要將魚肚中的血肉剔除洗淨，這樣在蒸的時候才不會有很大的血腥味。
抹上一層薄薄的鹽。
第二，將魚的兩面抹上一層薄薄的鹽，並將魚背切兩道口，裝入盤中待用。
放幾片生薑。
第三，講蒸盤上放幾片生薑，魚肚中也放入一些生薑，魚裝入蒸盤上，將蔥、蒜、香菜切好放在魚上。
蒸15-18分鐘。
第四，鍋內水開後，將魚放入鍋中蒸15-18分鐘。
將滾油倒入蒸好魚身上。（以上皆為網路圖片）
第五，蒸好的魚拿出，再起一口鍋熱油，滾好油之後將滾油倒入蒸好魚身上，順勢再將醬油倒入，這樣做出來的魚既可以保存魚本身的鮮香又可以去除魚的腥味。
責任編輯： 李慈
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