清蒸鱼鱼形完整,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇。
不管做都感觉自己做出来的口味不及饭店中的香,对于鱼的腥味也无法做到根除,今日就让小编来教给大家一个去除腥味的方法吧!
必须将鱼给清洁干净。
第一,鱼的清洁,很多人都忽视了清洁这一步,因为去腥味的第一步就是必须将鱼给清洁干净,在清洁的时候除了将鱼鳞内脏等剔除掉之外,最重要的也要将鱼肚中的血肉剔除洗净,这样在蒸的时候才不会有很大的血腥味。
抹上一层薄薄的盐。
第二,将鱼的两面抹上一层薄薄的盐,并将鱼背切两道口,装入盘中待用。
放几片生姜。
第三,讲蒸盘上放几片生姜,鱼肚中也放入一些生姜,鱼装入蒸盘上,将葱、蒜、香菜切好放在鱼上。
蒸15-18分钟。
第四,锅内水开后,将鱼放入锅中蒸15-18分钟。
将滚油倒入蒸好鱼身上。(以上皆为网络图片)
第五,蒸好的鱼拿出,再起一口锅热油,滚好油之后将滚油倒入蒸好鱼身上,顺势再将酱油倒入,这样做出来的鱼既可以保存鱼本身的鲜香又可以去除鱼的腥味。
看完这篇文章觉得
排序