中式火鍋「惹惱」西方食評家：嘗起來像鞋皮(圖)

倫敦一家中式自助火鍋店（網路圖片）

【看中國2016年03月08日訊】據陸媒報導，中餐正逐漸走上西方人的飯桌並受到好評，可是，一名英國食評家近日卻被中式自助火鍋「惹惱了」。

「把牛肉片、魚丸、香菇、方便麵放進去，涮出的東西很快就一個味兒了，滿嘴都是「不夠優雅」的咸辣味……我最後嚼了點碎豆腐，剩下的一些嘗起來就像鞋皮。」

這些尖刻的評價是英國人傑伊·雷納在倫敦一家自助火鍋店吃完後寫下的，他還對蘸料表示了疑惑。

「你要做一種混合蘸料，調料有芝麻醬、腐乳、鮮辣椒醬和辣椒油。不管我多費力地嘗試不同的比例，我調出的蘸料永遠只有一種味道。」

而在抱怨味道之前，面對桌上的一堆餐具，雷納早就看傻了眼。

「這頓晚餐就像一場考試。菜單上有一頁廚具說明，包括七種東西：溫控器、取生食的夾子、撈熟食的東西……光看這些就嚇到我了。」

雖然店裡提供了50種不同的食物，但雷納顯然沒吃飽，他和同伴跑到附近大吃了一頓「放滿臘肉的比薩、美味的凱撒沙拉和一款聖代冰淇淋」。

在西餐店飽腹之後，雷納覺得他找到了中式自助火鍋「真正的問題所在」：「在倫敦這個菜品如此多樣的區域，有那麼多手藝好的廚師可以做給你吃，晚餐不應該是(自助)這樣的。」

此文吸引了大量網友留言，有人像雷納一樣，也對「自助」的方式表示不解，「我喜歡在自己的廚房裡做中餐。搞不懂為什麼要花90英鎊跑到餐廳去做？實在是太傻。」

名為「chools」的網友說，「要是以後出去吃飯都要這樣的話，我還不如去倫敦中心搭個帳篷吃」。

但更多人吐槽的卻是這家餐廳標注的價格：70至120英磅，兩人份，包括飲品和小費。

「光鍋底就17英鎊，最便宜的紅酒就27英鎊，還沒往湯裡放東西呢，60多英鎊就沒了」，一個名為「Follow The Bear」的網友留言說。

還有網友稱，他們每人花了33英鎊，沒有紅酒或啤酒，「實在太貴，花這個價，在家的話我都能吃極品魚丸了。」

當然，並非所有人都像雷納一樣排斥火鍋。「這家店是有些貴，但我覺得作者寫得太差勁。我吃著就棒極了，還會有服務員教你怎麼弄，特別有意思，而且一點都不難」。總體看來，雷納的文章或許偏於刻薄，但也說明不少西方人對中式火鍋還不熟悉。其實瑞士也有一種乳酪火鍋，在冬天用麵包蘸著融化的熱乳酪吃，當然有些中國人可能覺得膩。

對火鍋認識的不同也從一個側面反映出東西方文化上的差異。與注重色香味的中餐不同，西方的飲食觀念加入了「理性」的因素，一定要保證營養，烹調過程也力求科學規範。

這種「規範式」烹飪也成為西餐的弊端——缺乏特色和創造性，有些食物千篇一律。這也就不難理解吃慣了三明治和烤牛肉的「英國紳士」雷納為何在面對自助火鍋時如此惱火了。