「柿子紅了」臺灣特有秋季景色美極了！(組圖)

由上往下拍壯觀的晒柿餅場(攝影：芷微)

由上往下拍柿餅(攝影：芷微)

晒柿餅的場景是臺灣秋冬季節的風景。(攝影：芷微)

在晒柿場裡，橘色的柿子排滿了整座廣場。整片橘黃色的景觀，空氣中還有柿子煙燻的淡淡香氣，這是屬於臺灣秋季景觀。聽老闆說，柿子要製作成柿餅，熟度影響柿餅自身的甜味和香氣，「如果用牛排比喻，7分熟是最好的時間。」柿子依照大小及品種有各自的晒時即標準，形狀寬而厚實的嘉義產牛心柿，平均晒時需8至9天，新竹產石柿約7天，筆柿則要耗費10天以上。

晒柿餅的場景很壯觀，是臺灣秋冬季節的風景。(攝影：芷微)

壯觀的晒柿場(攝影：芷微)

今年的柿餅才開始揭開序幕，從9月中至11月中為牛心柿、石柿，11月底至1月中為筆柿季節。看看這些民眾都是利用著星期假日來個一日游，不但享受著全家出遊的樂趣，又可增加視覺與味覺的幸福感受。

臺灣每逢入秋後，晒柿餅的美麗景象便會出現，裝著飽滿而黃澄澄的柿子，經過太陽的天然烘烤後，香氣靜悄悄出現於鄉間。

主人翁熱情的挑著柿子，讓愛好攝影者拍照，我也趁這時拍了張難得的鏡頭。

前為剛採的柿子，後為削好的柿子(攝影：芷微)

一層層的削好柿子和正晒的柿子(攝影：芷微)

後面是人工熟練削柿子，前面是借用機器以人工操作 (攝影：芷微)

老闆說，新竹地區，冬有九降風，天然乾燥的地理環境。由於後來研發使用電烤箱自動烘烤柿餅技術，「但是試了幾次後，卻發現柿餅裡頭有種風味不見了，香氣消失。」於是他們重拾舊有技術，用人力將柿餅顆顆放好，夜間再用龍眼木持續烘烤。完成的柿餅放入冷凍庫內，會養出天然的白色糖霜，更是柿餅自產出的高級美味。

晒柿餅的美麗景象出現(攝影：芷微)

還發現這家主人翁利用柿子的皮煮後，DIY製作手染作品(攝影：芷微)

細心提供免費公車廣告(攝影：芷微)

騰出半天的時間，請兒子開車帶我們也到鄉間感受一下這美妙的感受。真是收穫滿滿，不但嘗到天然的柿餅香，又認識到柿皮竟然還可DIY制做漂亮典雅的各種飾品。還細心提供免費公車，讓沒有開車的民眾也能享有豐盛美好的感受。