南瓜燜排骨(圖)
食材
排骨/五花腩肉260g
南瓜520g
蒜頭一些
清水2杯
豬肉醃料
醬油1湯匙
老抽1茶匙
紹興酒1湯匙
鹽1/2茶匙
胡椒粉少許
生粉獻汁
生粉1大匙
雞粉1/2茶匙
水20ml
作法
1.先醃排骨。在碗裡將排骨和豬肉醃料成分攪拌好。醃至少20分鐘。
2.然後準備南瓜。取出種子和去皮。南瓜切成中等形狀。
3.在一個煎鍋，加少許油用中高火起獲。加入大蒜炒至芳香。
4.加入醃好的排骨再炒至外皮變金黃色。加入南瓜和水。
5.提升至大火，並把水煮沸。煮沸2分鐘後，轉中火，加上蓋後煮30分鐘。
6.30分鐘後，取下蓋子，繼續煮15分鐘。
7.最後，添加獻汁及鹽和胡椒粉（可選）作調味便完成！