夏日裡的專寵大肉菜：蜜汁叉燒(圖)

叉燒肉屬於粵菜系，是廣東風味之一，主要烹飪工藝是燒烤，成品色澤紅亮，肉嫩鮮香，以前在外面的燒臘店吃的比較多，自己沒烤箱所以一直沒動手做，現在有烤箱了，做法又那麼簡單，接下來的日子肯定少不了它啦，一家人都喜歡吃，這個夏天有福了，狠狠的吃肉肉啦……

食材：梅肉500克、蜜汁叉燒醬4杓、蜂蜜1杓、蒜末少許、料酒適量

蜜汁叉燒做法

1.梅肉切成條形狀，用刀叉逐遍叉小洞，有助於接下來的醃製入味。

2.將梅肉放入保鮮盒裡，依次加入蜜汁叉燒醬、蒜末、料酒攪拌均勻，讓其均勻裹上醬汁。

3.蓋上保鮮蓋放入冰箱冷藏醃24小時左右。

4.烤盤內鋪一層錫紙，將醃好的肉置於烤網上，並刷上一些醃漬時使用的醬料。放入預熱好的烤箱中下層，以200度的溫度，烤約20分鐘左右。將肉取出並翻面，再將剩餘的醬料再加入一杓蜂蜜均勻地刷在肉上，繼續烤20分鐘至熟即可。

5.待叉燒肉自然冷卻後就能切片食用了。

小貼士：不懶的話，在醃製的時候不防多攪拌幾次，有助於更入味均勻。