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夏日裡的專寵大肉菜:蜜汁叉燒(圖)

 2014-06-13 23:54 桌面版 简体 打賞 0
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叉燒肉屬於粵菜系,是廣東風味之一,主要烹飪工藝是燒烤,成品色澤紅亮,肉嫩鮮香,以前在外面的燒臘店吃的比較多,自己沒烤箱所以一直沒動手做,現在有烤箱了,做法又那麼簡單,接下來的日子肯定少不了它啦,一家人都喜歡吃,這個夏天有福了,狠狠的吃肉肉啦……

食材:梅肉500克、蜜汁叉燒醬4杓、蜂蜜1杓、蒜末少許、料酒適量

蜜汁叉燒做法

1.梅肉切成條形狀,用刀叉逐遍叉小洞,有助於接下來的醃製入味。

2.將梅肉放入保鮮盒裡,依次加入蜜汁叉燒醬、蒜末、料酒攪拌均勻,讓其均勻裹上醬汁。

3.蓋上保鮮蓋放入冰箱冷藏醃24小時左右。

4.烤盤內鋪一層錫紙,將醃好的肉置於烤網上,並刷上一些醃漬時使用的醬料。放入預熱好的烤箱中下層,以200度的溫度,烤約20分鐘左右。將肉取出並翻面,再將剩餘的醬料再加入一杓蜂蜜均勻地刷在肉上,繼續烤20分鐘至熟即可。

5.待叉燒肉自然冷卻後就能切片食用了。

小貼士:不懶的話,在醃製的時候不防多攪拌幾次,有助於更入味均勻。

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