清熱養陰的番茄山藥牛腩湯(圖)

【看中國2013年09月30日訊】入秋之後，天氣日益乾燥，應該多吃些有生津養陰滋潤多汁的食品，例如百合，蓮子，山藥，藕，番茄等等。番茄山藥牛腩湯加了足量的蕃茄燉了足夠的時間，把蕃茄的顏色和營養都燉進湯裡了，秋天多吃一些番茄不僅能預防感冒，還清熱養陰，改善皮膚乾燥。而鐵棍山藥除了能健脾補肺，增強免疫力外，對滋養皮膚，美容養顏也有獨特療效哦！

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用料

主料：

牛腩800克、西紅柿4個、山藥2根。

調料：

食鹽2茶匙、冰糖1/3湯匙、姜1塊、料酒1湯匙、生抽2湯匙、老抽1/2湯匙、植物油2湯匙、水適量。
　　
番茄山藥牛腩湯的做法：

1.準備材料：牛腩、番茄、山藥和姜(800克的牛腩加了四個番茄，湯的味道很濃郁)。

2.牛腩切幾大塊，加薑片入冷水鍋煮開後煮10分鐘左右去盡血水。

3.煮好的牛腩用溫水洗淨，切成小塊。

4.番茄切片或切塊都可以。

5.山藥去皮切滾刀塊(山藥去皮時可以用保鮮膜包好刨皮，如果手上沾到汁液，在火上烘烤一下就不痒了)。

6.油鍋入薑片爆香，倒入牛腩翻炒至變色(怕油膩這一步可以省略，油鍋炒一下更香)。

7.牛腩轉入砂鍋，加料酒、生抽、老抽、冰糖和適量水煮開(水不要加的太多，這樣湯的味道才會濃郁)。

8.繼續放入番茄煮開轉小火燉2小時左右至牛腩酥爛(番茄早一些加，煮軟煮化，把味道都煮進湯裡)。

9.牛腩軟爛後加入山藥並調入適量鹽繼續煮至山藥軟爛。

10.最後大火收一下汁(並不是要把汁收干，只是讓味道更濃郁)。