清热养阴的番茄山药牛腩汤(图)

【看中国2013年09月30日讯】入秋之后，天气日益干燥，应该多吃些有生津养阴滋润多汁的食品，例如百合，莲子，山药，藕，番茄等等。番茄山药牛腩汤加了足量的蕃茄炖了足够的时间，把蕃茄的颜色和营养都炖进汤里了，秋天多吃一些番茄不仅能预防感冒，还清热养阴，改善皮肤干燥。而铁棍山药除了能健脾补肺，增强免疫力外，对滋养皮肤，美容养颜也有独特疗效哦！

网络撷图
 

用料

主料：

牛腩800克、西红柿4个、山药2根。

调料：

食盐2茶匙、冰糖1/3汤匙、姜1块、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、植物油2汤匙、水适量。
　　
番茄山药牛腩汤的做法：

1.准备材料：牛腩、番茄、山药和姜(800克的牛腩加了四个番茄，汤的味道很浓郁)。

2.牛腩切几大块，加姜片入冷水锅煮开后煮10分钟左右去尽血水。

3.煮好的牛腩用温水洗净，切成小块。

4.番茄切片或切块都可以。

5.山药去皮切滚刀块(山药去皮时可以用保鲜膜包好刨皮，如果手上沾到汁液，在火上烘烤一下就不痒了)。

6.油锅入姜片爆香，倒入牛腩翻炒至变色(怕油腻这一步可以省略，油锅炒一下更香)。

7.牛腩转入砂锅，加料酒、生抽、老抽、冰糖和适量水煮开(水不要加的太多，这样汤的味道才会浓郁)。

8.继续放入番茄煮开转小火炖2小时左右至牛腩酥烂(番茄早一些加，煮软煮化，把味道都煮进汤里)。

9.牛腩软烂后加入山药并调入适量盐继续煮至山药软烂。

10.最后大火收一下汁(并不是要把汁收干，只是让味道更浓郁)。