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補鈣聖品「芝麻醬」 簡單安心吃

 2012-12-07 13:22 桌面版 简体 打賞 0
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芝麻含有脂肪、蛋白質,維他命B1 、E,鎂、銅、錳、鋅、菸鹼酸、鈣、磷、鐵、蛋黃素、膽鹼、肌糖、膳食纖維等營養素。而芝麻醬是採用優質白芝麻或黑芝麻等加工而成的食品,有很高的保健價值。

芝麻醬的保健功效

1、鈣質豐富高過豆類:芝麻醬中鈣質含量比豆類和蔬菜都高,僅次於蝦米和蝦皮。吃十克芝麻醬相當於吃三十克豆腐或一百四十克的大白菜所含的鈣。

2、豐富蛋白質與鐵:芝麻醬中還含有豐富的蛋白質,含量高於雞蛋和牛肉。芝麻醬的含鐵量比豬肝、雞蛋黃還要高出數倍,不僅可以調整偏食、厭食,還能預防或改善缺鐵性貧血。

3、軟化血管又潤腸:芝麻醬含有豐富的不飽和脂肪酸,其中亞油酸高達百分之五十,具有軟化血管的功效;芝麻醬還含有豐富的卵磷脂,可防止頭髮過早變白或掉落。同時芝麻本身含有大量油脂,有很好的潤腸通便作用。

4、食用方便多樣化:芝麻醬食用方法多樣,拌涼菜、夾饅頭、塗麵包,隨吃隨取也很方便。尤其對於食慾欠佳的老年人來說,絕對是補鈣聖品。

盡量選購較有品牌的芝麻醬,才能確保品質與安全保障。挑選時,要避免浮油過多,浮油愈少表示芝麻醬愈新鮮。若家裡有食物調理機,也可以自己做芝麻醬,方法簡單吃得又安心。

患有骨質疏鬆症及缺性貧血、便秘患者非常適合食用,每天以食用十至二十克為宜;而重度肥胖者不宜多吃。

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