棒冰DIY 童趣好滋味(圖)

 

與其買現成的桶裝冰淇淋，或是到名店買一球動輒四、五元，想在今夏吃冰消暑又省錢，不如拿出兒時常用的棒冰模具，在家自製棒冰。

★芒果優格棒冰

材料(8根棒冰)：2杯熟芒果切塊、1又1/2杯希臘優格、1/2杯牛奶、2大匙糖、小荳蔻粉(cardamom)和鹽。

做法：把所有材料扔進調理機打到均勻，倒入棒冰模具，放入冷凍櫃冰隔夜。享用前，用熱水沖一下模具就很容易拿出棒冰，而芒果也可用其它水果如草莓和香蕉替代。

★巧克力棒冰

材料(4根棒冰)：2大匙半甜巧克力碎片、1/3杯糖、1又1/2大匙無糖可可粉、1大匙玉米粉(cornstarch)、1又1/4杯全脂牛奶、鹽、1/2茶匙香草精、1/2大匙無鹽奶油。

做法：煎鍋以文火燒燙，融化巧克力碎片，撒上糖、玉米粉、可可粉、牛奶和一點鹽攪拌均勻，多煮5到10分鐘，再離火放入奶油與香草精拌勻。在室溫靜置變涼後，倒入棒冰模具，先冷凍30分鐘大略定型，再插入棒冰棍冷凍。

★莫希多雞尾酒棒冰

材料(6根棒冰)：1又1/2杯新鮮萊姆汁(大約8顆萊姆)、2又1/2杯調酒蘇打水(Club Soda)、1/3杯薄荷葉、1顆萊姆去皮切塊、1顆檸檬去皮切塊、1又1/2杯糖、4大匙淡蘭姆酒(light rum)。

做法：把萊姆汁、蘇打水和1杯水倒入玻璃壺，靜置5分鐘，加入薄荷、萊姆和檸檬塊、糖和淡蘭姆酒，用湯匙將材料壓扁攪拌。倒入棒冰模具，確定每根都有平均分配薄荷葉和果粒，插入棒冰棍冷凍一晚。要取出棒冰前，先放室溫5分鐘即可。