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補腦養身的核桃食譜(圖)

 2012-04-29 13:40 桌面版 简体 打賞 1
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導語:核桃自古就是「補腦」的佳品,時至今日,對於經常「用腦過度」的白領來說,核桃入膳,健腦補腦的功傚尤其顯著。今天小編向專家支招,推薦核桃「補腦」三餐食譜,為白領大腦「加油」,馬上來看看吧!

現代社會生活和工作壓力越來越大,尤其是「白領」階層,幾乎每天都面臨著新的挑戰,工作之餘加班加點,主動放棄休息只為工作的人比比皆是,精神和心理壓力都很大。精神壓力長時間積蓄,大腦超負荷運轉,妨礙了大腦細胞對氧和營養的及時補充,導致白領人群腦疲勞現象普遍發生,嚴重者引起全身的「亞健康」症狀甚至患病。

家提醒:「年輕的白領們更應重視腦健康,平時要注重腦保健,積極預防腦病的發生。」

在此背景下,人們的健腦意識迅速增強,並產生了很強的補腦需求。除注意心理調適、多參加運動鍛練外,飲食調劑也是很重要的一個方面。但如何科學 地飲食「補腦」,很多人並不真正瞭解。近日,著名「健腦」營養專家,列出了針對白領群體的「補腦」餐單,為白領們科學補腦提供參考。

早餐:

一日之計始於晨。早餐的重要性在於,喚醒大腦活力,令你精力充沛地開始迎接一天的緊張生活。

餐單示例:

1、 核桃汁(1杯)+全麥麵包1片+火腿炒蛋(1根火腿和1個雞蛋)+熗拌黃瓜(1根)

2、紅豆粥(1小碗)+西芹豆乾(100克)

健腦」營養專家點評:

粗雜糧含豐富B族維生素,具有保障腦部供血的作用;大豆、蛋黃內含有磷脂,有益於智力發展;紅豆中的賴氨酸和維生素B含量,在各種豆類中名列首位;蔬菜中的維生素能加強腦細胞蛋白質的功能,如西芹所含的揮發油能刺激人的整個神經系統,促進腦細胞興奮,激發人的靈感和創新意識。

脂肪則是構成人體細胞的基本成分,如果脂肪不足,會引起人腦退化,所以,早餐中不妨加些肉類食物。

另外,在所有的補腦食品中,核桃自古以來就是「健腦益智」的最佳補品之一。核桃中含有豐富的磷脂,核桃磷脂在體內通過轉換能起到活躍大腦神經的作用,從而使人體保持充沛的精力和良好的記憶力。

午餐:

通常上午是腦力勞動高度集中的時段,思維活動過程加強,細胞內物質及神經遞質消耗增多,新陳代謝也加快,大腦對各種營養素需求量增大。因此,午餐應增加優質蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、維生素B、維生素C及鐵等營養素的供給量。

餐單示例:

1、核桃汁(1杯)+燜大蝦(100克)+香菇菜心(50克)+紫菜豆腐湯(1小碗)+米飯(1小碗)

2、核桃汁(1杯)+胡蘿蔔燉牛肉(100克)+清炒豌豆苗(50克)+麻將花卷(1~2個)

健腦」營養專家點評:

牛肉、豆腐都是蛋白質豐富的食品,海蝦含蛋白質;胡蘿蔔能加速大腦的新陳代謝,具有提高記憶力的作用;紫菜含碘豐富,能緩解心理緊張,改善精神狀態;菌菇類能清除體內垃圾,保證大腦供氧充足。核桃汁含有豐富的核桃磷脂更有益大腦吸收。

晚餐:

一天的辛勞之後,晚餐應以安心寧神為主,調整大腦狀態,幫助人體盡快放鬆、休息,順利進入夢鄉。

餐單示例:

1、糟溜魚片(50克)+蒜蓉西蘭花(100克)+ 核桃汁(1杯)或小米粥(1小碗)

2、魚香肝尖(50克)+肉絲炒萵苣(50克)+蓮子銀耳羹(1小碗)+核桃汁(1杯)

健腦」營養專家點評:

動物肝臟魚蝦類和深水海魚,如沙丁魚、金槍魚等含有DHA、EPA,均能維護腦細胞的正常機能。長期處於緊張用腦的狀態下,可使人氣血兩虛,所以吃一些健脾益氣的食物,如小米、蓮子等,可以補血養心、補中養神、治療夜寐多夢,可以幫助大腦獲得充分休息。 

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