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补脑养身的核桃食谱(图)

 2012-04-29 13:40 桌面版 正體 打赏 1

导语:核桃自古就是“补脑”的佳品,时至今日,对于经常“用脑过度”的白领来说,核桃入膳,健脑补脑的功效尤其显著。今天小编向专家支招,推荐核桃“补脑”三餐食谱,为白领大脑“加油”,马上来看看吧!

现代社会生活和工作压力越来越大,尤其是“白领”阶层,几乎每天都面临着新的挑战,工作之余加班加点,主动放弃休息只为工作的人比比皆是,精神和心理压力都很大。精神压力长时间积蓄,大脑超负荷运转,妨碍了大脑细胞对氧和营养的及时补充,导致白领人群脑疲劳现象普遍发生,严重者引起全身的“亚健康”症状甚至患病。

家提醒:“年轻的白领们更应重视脑健康,平时要注重脑保健,积极预防脑病的发生。”

在此背景下,人们的健脑意识迅速增强,并产生了很强的补脑需求。除注意心理调适、多参加运动锻炼外,饮食调剂也是很重要的一个方面。但如何科学 地饮食“补脑”,很多人并不真正了解。近日,著名“健脑”营养专家,列出了针对白领群体的“补脑”餐单,为白领们科学补脑提供参考。

早餐:

一日之计始于晨。早餐的重要性在于,唤醒大脑活力,令你精力充沛地开始迎接一天的紧张生活。

餐单示例:

1、 核桃汁(1杯)+全麦面包1片+火腿炒蛋(1根火腿和1个鸡蛋)+炝拌黄瓜(1根)

2、红豆粥(1小碗)+西芹豆干(100克)

健脑”营养专家点评:

粗杂粮含丰富B族维生素,具有保障脑部供血的作用;大豆、蛋黄内含有磷脂,有益于智力发展;红豆中的赖氨酸和维生素B含量,在各种豆类中名列首位;蔬菜中的维生素能加强脑细胞蛋白质的功能,如西芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统,促进脑细胞兴奋,激发人的灵感和创新意识。

脂肪则是构成人体细胞的基本成分,如果脂肪不足,会引起人脑退化,所以,早餐中不妨加些肉类食物。

另外,在所有的补脑食品中,核桃自古以来就是“健脑益智”的最佳补品之一。核桃中含有丰富的磷脂,核桃磷脂在体内通过转换能起到活跃大脑神经的作用,从而使人体保持充沛的精力和良好的记忆力。

午餐:

通常上午是脑力劳动高度集中的时段,思维活动过程加强,细胞内物质及神经递质消耗增多,新陈代谢也加快,大脑对各种营养素需求量增大。因此,午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素的供给量。

餐单示例:

1、核桃汁(1杯)+焖大虾(100克)+香菇菜心(50克)+紫菜豆腐汤(1小碗)+米饭(1小碗)

2、核桃汁(1杯)+胡萝卜炖牛肉(100克)+清炒豌豆苗(50克)+麻将花卷(1~2个)

健脑”营养专家点评:

牛肉、豆腐都是蛋白质丰富的食品,海虾含蛋白质;胡萝卜能加速大脑的新陈代谢,具有提高记忆力的作用;紫菜含碘丰富,能缓解心理紧张,改善精神状态;菌菇类能清除体内垃圾,保证大脑供氧充足。核桃汁含有丰富的核桃磷脂更有益大脑吸收。

晚餐:

一天的辛劳之后,晚餐应以安心宁神为主,调整大脑状态,帮助人体尽快放松、休息,顺利进入梦乡。

餐单示例:

1、糟溜鱼片(50克)+蒜蓉西兰花(100克)+ 核桃汁(1杯)或小米粥(1小碗)

2、鱼香肝尖(50克)+肉丝炒莴苣(50克)+莲子银耳羹(1小碗)+核桃汁(1杯)

健脑”营养专家点评:

动物肝脏鱼虾类和深水海鱼,如沙丁鱼、金枪鱼等含有DHA、EPA,均能维护脑细胞的正常机能。长期处于紧张用脑的状态下,可使人气血两虚,所以吃一些健脾益气的食物,如小米、莲子等,可以补血养心、补中养神、治疗夜寐多梦,可以帮助大脑获得充分休息。 

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