既入味又不膩的經典排骨吃法(圖)

粉蒸排骨是一道非常普通的家常菜，幾乎人人會做，所以要花點小心思，做出不一樣的感覺。

這道南瓜粉蒸排骨色澤鮮亮，再加上甜甜的南瓜，帶有南瓜的清鮮一起入口，酥軟香甜，味道濃郁，油而不膩，酥而又香，咸中帶甜，鮮美的很，簡直是回味無窮。

富含高蛋白質的排骨，裹上了軟糯的米粉，吃起來肉香米香十足，更不易長胖，葷素搭配營養更合理。

當你品嚐過之後，你就會明白融合南瓜清香的排骨是多麼美妙。

我特別喜歡給家人做各種各樣的南瓜餐。很多人都愛吃米粉蒸肉，其實它也可以與南瓜一起蒸。

南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。常吃南瓜，不但可以提高人體免疫能力，還有補血、美肌、潤燥之妙用。其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。南瓜除了做菜，還可以做南瓜飯、南瓜粥、南瓜湯、南瓜餅等各種菜餚。

從中醫角度來看，南瓜性偏溫，用南瓜和大米做成粥就最適宜秋季人體胃腸溫補的需要，常喝有補中益氣、清熱解毒的功效，還能平喘、消腫。不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。

平常煮飯，也可放幾塊南瓜，適合脾胃虛弱、營養不良人食用。

 

原料：

肋排　南瓜　蒸肉米粉、醬油、鹽 雞精、料酒、蔥、薑絲、麻油、糖、五香粉

做法：

1、將排骨洗淨，瀝干，切成長5cm、寬3cm的小塊，用醬油、料酒、鹽、糖、蔥、薑絲拌勻，醃漬20分鐘，期間翻動幾次，入味更均勻

2、在排骨里加入五香米粉攪拌，使排骨都裹上一層米粉，然後放入碗內，大火蒸30分鐘至排骨八成熟

3、與此同時，將用小刀將南瓜蓋子小心翼翼地去掉，南瓜籽去除

4、接著用杓子挖鬆南瓜肉，將八成熟的排骨小心地碼放在南瓜裡，並和瓜肉混合拌勻

5、最後蓋上南瓜蓋，上蒸鍋再蒸20分鐘至南瓜熟透，最後撒上蔥花即可

私房話：我用的高壓鍋，排骨蒸15分鐘即可