既入味又不腻的经典排骨吃法(图)

粉蒸排骨是一道非常普通的家常菜，几乎人人会做，所以要花点小心思，做出不一样的感觉。

这道南瓜粉蒸排骨色泽鲜亮，再加上甜甜的南瓜，带有南瓜的清鲜一起入口，酥软香甜，味道浓郁，油而不腻，酥而又香，咸中带甜，鲜美的很，简直是回味无穷。

富含高蛋白质的排骨，裹上了软糯的米粉，吃起来肉香米香十足，更不易长胖，荤素搭配营养更合理。

当你品尝过之后，你就会明白融合南瓜清香的排骨是多么美妙。

我特别喜欢给家人做各种各样的南瓜餐。很多人都爱吃米粉蒸肉，其实它也可以与南瓜一起蒸。

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。常吃南瓜，不但可以提高人体免疫能力，还有补血、美肌、润燥之妙用。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。南瓜除了做菜，还可以做南瓜饭、南瓜粥、南瓜汤、南瓜饼等各种菜肴。

从中医角度来看，南瓜性偏温，用南瓜和大米做成粥就最适宜秋季人体胃肠温补的需要，常喝有补中益气、清热解毒的功效，还能平喘、消肿。不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。

平常煮饭，也可放几块南瓜，适合脾胃虚弱、营养不良人食用。

 

原料：

肋排　南瓜　蒸肉米粉、酱油、盐 鸡精、料酒、葱、姜丝、麻油、糖、五香粉

做法：

1、将排骨洗净，沥干，切成长5cm、宽3cm的小块，用酱油、料酒、盐、糖、葱、姜丝拌匀，腌渍20分钟，期间翻动几次，入味更均匀

2、在排骨里加入五香米粉搅拌，使排骨都裹上一层米粉，然后放入碗内，大火蒸30分钟至排骨八成熟

3、与此同时，将用小刀将南瓜盖子小心翼翼地去掉，南瓜籽去除

4、接着用勺子挖松南瓜肉，将八成熟的排骨小心地码放在南瓜里，并和瓜肉混合拌匀

5、最后盖上南瓜盖，上蒸锅再蒸20分钟至南瓜熟透，最后撒上葱花即可

私房话：我用的高压锅，排骨蒸15分钟即可