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原汁原味,雞翅的最誘惑吃法(圖)

無油版鹽煎雞翅

2010-12-01 22:58 桌面版 简体 1
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製作材料:雞翅(6-8只)

製作調料:鹽

製作過程:

注意:全程只需用到一味調料:鹽

1.將雞翅漂洗乾淨。

超市購買的雞翅大都是冰凍過的,有些許異味,建議沖洗之後用加薑片、醋少許的清水浸泡一下備用(如果購買的是新鮮雞翅,此步可略)

2.將雞翅用廚房專用紙拭乾水分;

3.用竹籤或牙籤在雞翅逐一扎幾個小孔。(一則入味,再則避免在煎皮過程中漲皮)

4.準備好小鹽瓶哦

5.開煎咯。平底煎鍋點火加熱,無須加一滴油雞皮面朝下直接將雞翅排入;

6.中火加熱,鍋熱了,可以開始聽到「滋滋」地冒油聲響,轉小火,開始少量的均勻地往雞翅上撒鹽;

可以清楚地看到雪白的鹽粒在雞翅上慢慢地融化,呵呵,賞心悅目,烹飪的樂趣或許就在於此

7.整個煎制過程中,需要將雞翅多次翻面、多次不斷地撒鹽。可以用竹籤穿刺來把握雞翅的生熟度;

8.看看,雞翅出鍋後,沒放一滴油的煎鍋內煎出的雞油,呵呵,可見,  香煎雞翅是雞翅保留原汁原味,最健康的做法

開吃了,外層酥脆焦黃,裡層肉質細嫩。  

雖然煎制過程中反覆地撒鹽,成品雞翅的咸度剛剛好。

口味重一點朋友,上桌時可以配一個辣椒粉蘸碟或胡椒粉蘸碟

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