明代 萬邦治《醉飲圖》長卷 絹本設色 縱24.5厘米 橫143厘米 廣東省博物館藏
杜甫有《飲中八仙歌》，所詠者皆為當時豪飲名流，即賀知章、李進、李適之、李白、崔宗之、蘇晉、張旭、焦遂八人。該卷就是根據杜甫的詩意而作的。在流泉旁，林蔭下，畫八位高人醉飲之態；兩個侍童一在倒酒，一在扶持醉者。地上散置著琴棋書畫、葫蘆酒罐，似乎始而論藝，進而痛飲，直至坐臥醉眠。興未酣者仍舉杯勸酒，不勝酒力者避而擺手，人物各具醉姿，形態生動。筆墨技巧有明顯的浙派風格，為萬邦治的傳世佳本。
李適之，一名昌，歷官通州刺史、刑部尚書，天寶元年，任左相，因與李林甫爭權失敗而罷相。
李適之酒量極大，據《唐書•宗室宰相傳》記載，說李適之喜歡與賓客宴飲，每次可以喝酒一斗多不醉。
杜甫在《飲中八仙歌》中說他：「左相日興費萬錢，飲如長鯨吸百川，銜杯樂聖稱避賢。」
第一句是說他每天不惜花費萬錢，極言豪奢。據《逢原記》說，李適之有酒器九品：蓬萊盞、海川螺、舞仙、瓠子卮、幔卷荷、金蕉葉、玉蟾兒、醉劉伶、東溟樣。蓬萊盞上有山，像三島，注酒以山沒為限。舞仙盞有關捩，酒滿則仙人出舞等等。僅從他的酒器之珍貴，就說明他確是奢侈豪華。第二句說他酒量極大，喝酒好像「長鯨吸百川」。第三句說他為飲酒而不願當高官。他自己曾寫道：「避賢初罷相，樂聖且銜杯。為問門前客，今朝幾個來？」
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