一個大蒜一元多，超市標價19元/千克，你敢相信這還是大蒜嗎？比肉貴、比雞蛋貴、比白菜貴，兩年前，一袋40斤的大蒜才兩三元錢，今年這袋大蒜要價200元。河南大蒜身價短時間內暴漲100倍。
「蒜」你狠 大蒜身價暴百增（網路圖片）
超市大蒜賣到19元/千克
據重慶晨報報導，家住鄭州市農業路附近的婁女士在鄧尼斯超市買了5個大蒜，花了5.5元。「一個大蒜超過一元錢,這也太貴了!」她把大蒜拎在手裡看了半天，有點猶豫吃還是不吃。
這間超市的大蒜標價為19元/千克，而豬後腿肉價格卻為6.98元/500克，一斤豬肉拼不過一斤大蒜的悲劇就這樣實實在在地發生了。
一袋大蒜從2元飆至200元
在鄭州陳寨蔬菜市場裡，48歲的南陽人周岩賣的大蒜最便宜：5.2元一斤。周岩是南陽人，在鄭州賣中牟大蒜已經8年了。在他的印象中，大蒜從來沒像現在這樣「金貴」。
大蒜現在賣5.2元/斤,這個價比「五一」前每斤下降了8角錢。「最貴的時候為4月中下旬,賣到6元錢一斤。」老周說。
「前年這個時候,一袋大蒜(40斤左右)批發價才2~3元，之後從去年新蒜上市價格一路飛漲，同樣一袋大蒜，今年漲到200多元。」老周說,5月5日進的貨還要180元一袋。
根據老周多年的賣蒜經驗，隨著近期新蒜陸續上市，大蒜價格可能有所下降，但不會降太多。
杞縣大蒜未收已賣1億元
杞縣是中國著名大蒜生產、加工、貯藏、銷售基地縣。
據大河報報導，5月6日,杞縣裴村店鄉孟裡寨村蒜農張書慶種的5畝蒜還長在地裡,就被山東客商以每畝4000元的價格提前收購。他拿到2萬塊錢非常高興。據杞縣農產辦負責人說,全縣今年種植大蒜40萬畝,現在已有3萬畝大蒜還沒有收穫就被外地客商提前收購,蒜農已經入賬一億多元。
成本突增 免費大蒜限量供應
受到蒜價上漲困惑的還不止市民和大蒜經營者,很多飯店為了節省用蒜量,現在也開始想出各種辦法。在山東煙臺市區北馬路一家包子鋪，原來提供的免費大蒜已經換成了咸菜，「不能再免費贈送了，賣一籠包子還掙不出大蒜錢來。」店老闆說。
在市區三站市場附近的一家餃子館，原來擺放在桌子上的隨便用的蒜泥也開始限量供應。「現在蒜這麼貴，不省也不行啊。」對於大蒜價格的瘋漲，餃子館老闆無奈地說。
除了包子鋪和餃子館，部分酒店受成本增加的影響，開始調整了與蒜有關的飯菜價格。在上夼西路一家中型酒店，記者看到，蒜頭鯰魚，蒜泥白肉等配料用到大蒜的飯菜，基本都調整了價格，每道菜漲了兩元錢左右。該酒店經理表示，酒樓每天的用蒜量在10斤左右，一個月僅大蒜就得兩千多塊錢，「調價也實屬無奈。」
多重因素助推大蒜價漲
去年冬季，由於甲流的肆虐，大蒜的身價倍增，然而到今年5月了，大蒜的價格上漲卻並沒有偃旗息鼓。
中國農業部人士認為，災害性天氣是導致菜價升高的重要原因。
中商流通生產力促進中心分析師邵娜表示，油價上升致生產成本和運輸成本的增加抬升了蔬菜價格的重心，促使今年蔬菜價格整體高於上年同期水準。
作為中牟大蒜的一個經紀人，張揚州介紹，目前中牟發往鄭州的大蒜8000多元/噸，每斤4元多,像2007年、2008年那種大蒜扔掉也沒人要的場面不存在了。
張揚州認為，如今蒜價之所以一路走高，主要在於市場供不應求。「前幾年蒜賤傷農，大蒜種植面積此後幾年大幅縮減，供不應求是蒜價上漲的重要原因。」
此外,大蒜漲價也被部分業內人士認為是炒起來的。「大蒜的利潤都被中間商賺了」，據一中牟蒜商介紹,越是漲價越是有人大量購買。
市場出現專業「炒蒜團」 「大蒜經紀人」大量湧現
眼下，除了炒房團，網上又出現了一個熱門辭彙：炒蒜團。
據《北京晨報》報導，自去年開始瘋狂的大蒜價格絲毫沒有下跌的趨勢，進入今年四月份，甚至出現了新一輪漲幅。
在大蒜之鄉——— 山東金鄉今年的大蒜儲藏冷庫由去年的1000座激增到1400座，這才是大蒜炒家最終獲得利潤的根本。「炒的不是大蒜，是冷庫的技術和設備。」一位大蒜經紀人說。
近期，無論是各大蒜論壇上，還是金鄉本地，都湧現出眾多冷庫招租廣告，上面寫著：「誠信合作代收代存代銷大蒜，免吃住免費使用場地免稅收」。落款為「金鄉大蒜經紀人」。
據大蒜經紀人老劉介紹，2009年，他最大的客戶是臨沂某企業老總，囤了5庫老蒜、5庫新蒜，賺了3600萬元，而很多外地客戶，賺幾十萬元的數不勝數，「江浙的比較多，很多人後悔去年做少了。」
據介紹，目前僅金鄉的「大蒜經紀人」已超過數百名，他們主要投資建設「恆溫庫(一般稱『冷庫』)」租給外來的「炒商」，同時替他們從農戶手中收購，並找準時機對外銷售，完全是一條龍服務，經紀人收取中間利潤，包括冷庫使用費和服務費。
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