content

用高湯做美味酸菜魚

 2010-04-10 21:59 桌面版 简体 打賞 0
    小字

酸菜魚原料:草魚1條(2.5斤),酸菜1袋,蔥薑蒜(蒜要多些),蛋清1個,料酒,雞精,花椒,澱粉,胡椒粉,鹽,高湯各適量。

製作過程:

1,魚徹底洗淨,切下魚頭,緊貼魚骨把魚身的肉片掉,將片下的魚肉魚皮朝下切斜片,魚頭切兩半,魚排切段。

2,將切好的魚用料酒,澱粉,蛋清,鹽拌勻後醃十幾分鐘。

3,炒鍋燒熱,放比平常炒菜多一倍的油燒六成熱放花椒,薑片,蔥段,蒜末炒香,再放入酸菜(我買的酸菜是切好的,如沒切的話切絲)略炒後加高湯,要沒過魚塊。

4,湯燒開後,先放魚頭,魚骨煮六七分鐘,再放入魚片,等魚片變色,約四五分鐘用雞精,胡椒粉調味,再加入一點小蔥香菜即可。(不需再另外放鹽,酸菜是很咸的)。

来源:轉載 --版權所有,任何形式轉載需看中國授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
本文短網址:


【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。

分享到:

看完那這篇文章覺得

評論

暢所欲言,各抒己見,理性交流,拒絕謾罵。

留言分頁:
分頁:


x
我們和我們的合作夥伴在我們的網站上使用Cookie等技術來個性化內容和廣告並分析我們的流量。點擊下方同意在網路上使用此技術。您要使用我們網站服務就需要接受此條款。 詳細隱私條款. 同意