偏食的孩子你家有嗎？

你的孩子是不是常常這不吃那不吃，偏偏愛吃大人們不希望他們吃的東西？你知道為什麼孩子會不喜歡某樣食物嗎？面對餐桌上的戰爭，該怎麼辦呢？

「不吃」，真的很嚴重嗎？

王媽媽常在吃飯時間，與她的兩個小孩進行「餐桌拉鋸戰」，姊姊對一些味道特別的蔬菜，像紅蘿蔔、苦瓜不願意吃，但其他大部分的食物都還是會吃。不過，妹妹只吃肉而不吃菜。為此，王媽媽十分苦惱 …

故事中，雖然姊姊只是有些青菜不吃，但這種排斥某樣食物的 「挑食」 行為，父母並不需要太緊張，因為沒有一樣食物能提供所有營養素，也沒有哪一項食物重要到無可取代。所以，我們只要注意做到 「飲食選擇多樣化」 。不過妹妹只吃肉不吃青菜的習慣，這種偏向多吃或拒絕某一大類食物的飲食型態，就是所謂的 「偏食」 ，很容易造成營養不均衡。長期營養不均衡下，就會影響小孩正常的生長發育。

雖然挑食不算太嚴重的問題，但經常性的挑食，往往最後就演變成偏食！即使尊重孩子的自主權是需要的，但是孩子沒有完整的判斷力，所以父母應該先幫孩子做一次篩選，再讓孩子在一定的範圍內選擇食物。許多研究顯示，二到五歲是孩子飲食態度、習慣建立的關鍵時期，因此，飲食習慣要從小就開始！

※ 營養小知識：食物六大分類包含五穀根莖類、蔬菜類、水果類、蛋豆魚肉類、奶類、油糖鹽類。

「挑食」V.S.「偏食」

「偏食」是飲食的內容偏向多吃或拒絕某一大類食物，造成無法獲得全面的營養；而「挑食」只是排斥某樣食物，可利用同類中其他的食物取代，對孩子的身體健康，並沒有很大的影響，硬要強迫孩子吃下去，可能造成反效果，不喜歡的食物是可以慢慢增加數量、培養習慣、逐漸改善的。

孩子為何會「偏食」？

1. 父母或照顧者本身偏食之身教示範。

2. 從未接觸過，不熟悉新食物的味道而有抗拒心理。

3. 曾經有不舒服的經驗。例如：被食物燙到、噎到，或是卡在牙縫裡。

4. 曾有不好的嘗試經驗：前幾次吃這個食物時的情緒、環境氣氛與食物烹調味道等的記憶。

5. 製作方式不合適：例如菜梗太長，或食物切得太大，不好咬。

6. 飲食時間不當：正餐前三十分鐘吃了東西，影響胃口。

7. 咀嚼能力較差、正在換牙或是有蛀牙，某些青菜或肉類易咬不動、吞不下或塞住牙縫。

8. 特別不喜歡某類食物的味道。

9. 不愛吃家裡的食物，認為外面賣的食物比家裡的好吃。

「偏食」造成的影響

1. 攝取食物的種類愈少，飲食就愈不容易均衡，想要得到完整、全面的營養也就愈困難。

2. 有特殊的飲食偏好，又不願意改變自己來配合團體的飲食，容易成為不受歡迎的人。