美最大食品商 宣布減鹽

美國最大食品生產商卡夫公司（Kraft Foods Inc.）十七日聲明，為吸引健康意識較高的消費者，該公司在北美地區販售的產品，將在未來兩年減少平均10％的用鹽量，受影響的產品達一千餘件，兩年下來減量的鹽巴高達四百五十萬公斤。

另一方面，卡夫也將針對國際市場的需求，重新調整某些產品的配方，包括在英國的起司產品，但該公司的主力市場在北美。在這最新一波減鹽措施中，Oscar Mayer Bologna波隆那香腸的含鹽量將減少17％，Easy Mac Cups減少20％，Velveeta起司減少10％。

健康專家普遍認為美國人吃下過量的鹽，而這些吃下肚的鹽絕大多數來自加工食品。根據美國食品暨藥物管理局（ＦＤＡ）公布的飲食指南，健康的成人一天的鹽巴攝取量以二千三百毫克為限，而對鹽最敏感的高血壓等病患以及非裔美國人，每日攝取量應以一千五百毫克為限。

卡夫提供一百多種不含鈉或所謂的「低鈉」或「減鹽」產品，但一份2.05盎司的Easy Mac Cup就有七百毫克的鈉，已達每日平均攝取量建議值的30％。

其他矢志降低產品含鹽量的公司，還包括生產罐裝義大利面與肉腸的康尼格拉食品公司（ConAgra Foods Inc.），該公司去年十月宣布，未來五年將減鹽20％。康寶濃湯公司（Campbell Soup Co.）過去4年已減少一百多項產品的含鹽量約25％至50％，去年十二月再度宣布將減少罐裝SpaghettiOs的用鹽量35％。