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別猛吞維他命 蔬果才營養

2009-01-14 07:54 作者:施靜茹 桌面版 简体 0
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現代人忙碌,沒空替自己準備營養均衡的三餐,有人靠吞維他命丸求心安,但營養學者建議,還是得吃天然的蔬果才夠。

瑞士洛桑管理學院年報曾顯示,在全球五十多國中,臺灣人工作時數僅次於香港與印度,忙碌程度名列世界第三。

中山醫學大學最近委託尼爾森公司進行"國人的健康意識與態度"調查,六成受訪者坦承,因為太忙忽略健康:隨便吃、不運動且睡不飽,其中,男人最擔心體力變差、高血脂、高膽固醇和肝功能出狀況;女人則怕骨質疏鬆、新陳代謝緩慢及體力衰退。

"如果維他命丸這麼有效,那每個人都可像太空人,每餐吞兩顆就夠了!"專長為營養學的中山醫大副校長王進昆說。

王進昆說,美國是消費維生素和礦物質補充劑最多的國家,但"他們有比較健康嗎?"王進昆說,美國人習慣吃薯條、漢堡、可樂,以為再吞維他命丸營養就放心,"結果美國胖子還是那麼多!"

王進昆強調,吞維他命丸或許是必需,卻不是唯一,"最好還是要多吃天然蔬果。"他舉例,上班族常吃外面的便當,菜色常見排骨、豆腐等配菜,但以營養金字塔結構來看,這樣吃到的蛋白質還是太多了。

他表示,天然蔬果含植物營養素(Phytochemical),如類黃酮、類胡蘿蔔素、皂素類、植醇類和多醣體等成分,廣泛存在天然蔬果中,含量依序是蔓越莓、桃子、葡萄、蘋果、櫻桃、草莓、西瓜、藍莓和香蕉等。而正確的飲食,可改善五成健康問題,好運動習慣可再提升三成,足夠的優質睡眠可再提升兩成健康。


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