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黃色食材 益脾胃 助排便

 2008-11-15 20:49 桌面版 简体 打賞 0
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玉米又稱玉蜀黍、包谷,閩南話也叫它"番麥"。除了金黃白的甜玉米外,還有白米種玉米,改良的糯米種、紫糯米種玉米,糯米種玉米口感相對較Q、黏。

玉米除了入菜,還有許多相關製品,如玉米片、爆米花。而玉米筍,則是疏果時摘下來的"幼齒"玉米,專家提醒,食用前記得多清洗幾回,去除殘留農藥。

古人沒有營養學的觀念,談到食材效果,很多時候都是根據食材顏色及五行間的關係,像黃色食材可以益脾胃,白色食材則有益肺功效。

古籍"本草綱目"裡就有關於玉米的記載,提到它可以調整腸胃、開胃跟益肺,從現代營養學來看,玉米含有豐富膳食纖維,適度食用有助胃腸蠕動、幫助排便。

玉米鬚水 降血壓 去濕氣

不同於玉米的食療效果,一般人在烹煮玉米前會先摘除的玉米鬚,則是如假包換的中藥材,可以利尿、消水腫,且使用歷史非常久遠。使用時,可以取下一、兩根玉米上頭的玉米鬚,洗淨後煮水飲用。

也因為玉米鬚水有利水功效,不只可以用來降血壓,濕疹患者飲用,也有助於去除體內濕氣。雖然玉米鬚的屬性平和,但體質虛寒的人不適合飲用,可能讓症狀更嚴重。

別當水喝 防農藥 慎選購

過去藥材取得不便,加上玉米鬚有不錯的利尿效果,臨床上經常使用。

但近年來,由於有農藥殘留疑慮,民眾在選購干玉米鬚時,除了挑選有信譽、可信任的店家外,基本上,也不建議每天拿玉米鬚水當水喝。




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