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黄色食材 益脾胃 助排便

 2008-11-15 20:49 桌面版 正體 打赏 0
玉米又称玉蜀黍、包谷,闽南话也叫它"番麦"。除了金黄白的甜玉米外,还有白米种玉米,改良的糯米种、紫糯米种玉米,糯米种玉米口感相对较Q、黏。

玉米除了入菜,还有许多相关制品,如玉米片、爆米花。而玉米笋,则是疏果时摘下来的"幼齿"玉米,专家提醒,食用前记得多清洗几回,去除残留农药。

古人没有营养学的观念,谈到食材效果,很多时候都是根据食材颜色及五行间的关系,像黄色食材可以益脾胃,白色食材则有益肺功效。

古籍"本草纲目"里就有关于玉米的记载,提到它可以调整肠胃、开胃跟益肺,从现代营养学来看,玉米含有丰富膳食纤维,适度食用有助胃肠蠕动、帮助排便。

玉米须水 降血压 去湿气

不同于玉米的食疗效果,一般人在烹煮玉米前会先摘除的玉米须,则是如假包换的中药材,可以利尿、消水肿,且使用历史非常久远。使用时,可以取下一、两根玉米上头的玉米须,洗净后煮水饮用。

也因为玉米须水有利水功效,不只可以用来降血压,湿疹患者饮用,也有助于去除体内湿气。虽然玉米须的属性平和,但体质虚寒的人不适合饮用,可能让症状更严重。

别当水喝 防农药 慎选购

过去药材取得不便,加上玉米须有不错的利尿效果,临床上经常使用。

但近年来,由于有农药残留疑虑,民众在选购干玉米须时,除了挑选有信誉、可信任的店家外,基本上,也不建议每天拿玉米须水当水喝。




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