透視中國：這文字，你看得懂嗎？（圖）

2008-07-14 22:37 作者:江迅

你知道什麼是"經濟適用墓"嗎？

百姓買不起住房，於是陽宅有限價房、經濟適用房，為瞭解決百姓"葬不起"，於是陰宅要推出"經濟適用墓"，這是長期從事殯葬政策研究的廣東省社科聯副主席範英最近提出的。

你知道什麼是"秩序維護員"嗎？中國物業管理協會日前下發文件，要求將從事物業管理區域內秩序維護和協助安全防範的人員，不再使用"保安員"稱謂，而使用"秩序維護員"。

你知道什麼是"儲備幹部"嗎？不久前廣州一家高校舉行的招聘會上，一些企業的崗位名稱花樣繁多，讓人如墜雲霧，如"儲備幹部"，大學畢業生要猜謎，那是不是"管倉庫"的？

很多讓人啼笑皆非的英文牌子在北京比比皆是 

真是讓人哭笑不得的用詞。在中國，中國人竟然看不懂中文了。北京奧運在即，上海世博會越來越近，神州各地都要"與世界接軌"，於是，雙語標注現象日益增多。在中國，美國人、英國人同樣看不懂英文。在大街小巷，小到菜單、商品名、路名，大到招牌、標語，連政府和企業的對外宣傳資料，時有英語錯漏百出，令外國遊客摸不者頭腦。干豆腐、乾麵，把"干"（北京是簡體字"干"）翻譯成不雅的"fuck";把免洗杯、免洗碗等"一次性用品"，翻譯成"a time sex thing"（一次性交行為的東西），竟然錯得離譜。一次在北京看美猴王的戲，舞臺兩邊打出英語字幕，將"祥雲滿天"的"雲彩"（clouds）寫成"土塊"（clods），引得在場的老外一陣爆笑。

上海政府部門出版的對外宣傳資料上，拼寫錯、語法錯，可謂比比皆是，"124icnal"是什麼？"it city functions"作何解釋？Branch（分理處），變成brunch（早午餐），inbound（內地的）變成inboard（船上的），"來華國外遊客"經英譯變為"船上的國外遊客"。在上海城隍廟一家旅遊定點飯店，將"螃蟹"錯譯成crad（應為crab）印在菜單上。浦東一家著名園林式酒店，中譯英的"硬傷"隨處可見，將"中心"譯為centen（應為center），將"兒童"譯為chindren（應為children），將"門"譯為cate（應為gate）。如此錯譯亂譯，令人貽笑大方。

糾錯大王

在北京，外國遊客最新熱門景點南鑼鼓巷，提醒遊人"小心地滑"的標示，英語翻譯卻變成"要小心的滑一跤"或"不能摔倒"。在西單一家銀行"自動提款機"，變成"幫助人終結自我"的機器。北京肛腸醫院的英文名原先是"Anus Hospital"，"肛腸"的英語直接翻譯成"肛門（anus）"，後在一位外籍英語教師的指點下，才將"肛門"改為"直腸病學"（proctology）。

這位外籍英語教師就是66歲的美國人杜戴維，北京第二外國語學院教授，在北京生活了7年。他曾協助審定北京地方標準"公共場所雙語標識英文譯法通則"，曾參與修訂"北京市飯店業菜單英文譯法"，還義務為北京90家博物館和名勝古蹟糾正英文解說中的錯誤。他曾榮獲"北京十大志願者"證書。每到休息天，他就在大街小巷轉悠，給英語標識挑錯，經他改錯的A4列印紙就有近萬張，被譽為"糾錯大使"。

他說：很多招牌上的英語標識很奇怪，中國人似懂非懂，外國人完全不懂。奧運來了，應該趕快改正。菜單上的問題最多，"上湯"翻譯成"上面的湯"，"酸辣粉"翻譯成"酸辣擦臉油"，"三絲湯意粉"翻譯成"三碗蠶絲湯和想法的粉末"，更有將"夫妻肺片"譯成"夫妻肺臟的切片"，"刺身拼盤"譯作"刺穿身體的盤子"，"香菇炒牛肋條"譯為"細菌和牛仔的骨頭"。

中文菜單的英語翻譯確實不容易，既要有中國特色，又不能過於歐化，還必須讓外國人一看就明白。有道菜叫"洞庭日出"，頗有詩意，說白了就是湯上面漂著一個蛋，有人認為乾脆直譯為"雞蛋湯"，這就破壞了中國菜名的詩意，其實不妨在"洞庭日出"菜名後，以括弧說明此菜的主料輔料就行。

日前，在北京參加有關北京奧運的一個新聞發布活動。經過長達一年的"烹製"，為解決外國奧運觀眾點菜難題的《中文菜單英文譯法》"出爐"。大部分菜名以主料、烹飪法、形狀或口感、人名或地名等為主翻譯。具中國餐飲特色的傳統食品，以漢語拼音命名，如"餃子"：Jiaozi；"包子"：Baozi；"饅頭"：Mantou。中國特色且被外國人接受的菜名，使用地方語言拼寫或音譯拼寫，如"豆腐"：To-fu；中文菜名難以體現其做法及主配料的，使用漢語拼音，在其後標注英文註釋，如"佛跳牆"：Fotiaoqiang（Steamed Abalone with Sharkˊs Fin and Fish Maw）；"鍋貼"：Guotie（Pan-fried Dumpling）。

不知道這樣的菜單能讓外國人看得懂嗎？北京奧運即將來臨，中國大陸各地的菜單都能按這一標準命名嗎？

(文章僅代表作者個人立場和觀點)