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清除蔬菜殘藥絕招

 2008-06-11 10:42 桌面版 简体 打賞 0
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清除蔬菜殘藥之一 去皮

精洗 烹調蔬菜也有道

剛剛買回家的蔬菜不能急著清洗下鍋,要根據菜質的不同祛除蔬菜上殘留的農藥。

有的蔬菜表面有蠟質,很容易吸附農藥。因此,對能去皮的蔬菜,應先去皮後再食用。(文圖/小婉)

清除蔬菜殘藥之二 鹼洗

先在水中放上一小杓鹼粉(無水碳酸鈉)或冰鹼(結晶碳酸鈉)攪勻後再放入蔬菜。浸泡5-6分鐘,把鹼水倒出去,接著用清水漂洗乾淨。如沒有鹼粉或冰鹼,可用小蘇打代替,但適當延長浸泡時間,一般需15分鐘左右。(文圖/小婉)

清除蔬菜殘藥絕招之三 洗潔精洗滌

買回家的蔬菜要用洗潔精稀釋300倍先清洗一次,再用清水沖洗1-2遍,這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農藥。


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