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夏日排毒的簡單小菜:苦瓜煎蛋

 2008-06-02 17:46 桌面版 简体 打賞 0
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夏日簡單的小菜--苦瓜煎蛋,可以排毒養顏哦!這道小菜做法簡單,卻很好吃。
原料:

  苦瓜半根、雞蛋2個、紅甜椒少許、鹽、胡椒粉、料酒

  做法

  1、苦瓜洗淨去瓜蒂,對半切開,去瓤,先切成長條,再切成小薄片,切的時候要仔細,要盡量切的薄些,這樣口感才好。

  2、將切好的苦瓜薄片放入容器內,加入一小匙鹽,然後用手揉搓苦瓜薄片,使其苦汁逼出,過5分鐘後再用清水沖洗乾淨。

  3、取一個小鍋,加入適量清水,加入鹽,料酒,煮開後倒入苦瓜薄片,焯至變色後倒在濾網中,瀝乾水分。

  4、紅甜椒切丁備用。

  5、雞蛋打散,在雞蛋的蛋液中加入鹽,胡椒粉,料酒攪勻,再加入苦瓜薄片和紅椒碎繼續攪勻。

  6、平底鍋加熱,加入適量油,晃動鍋子,使鍋底布上一層油即可,倒入苦瓜和雞蛋的蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固,翻面繼續煎另一面,兩面都煎至金黃就可以取出放在案板上,切小塊裝碟就可以了。

這道苦瓜煎蛋的做法簡單,但卻很解暑,味道也很鮮美,即有雞蛋的鮮香,又有苦瓜的清爽。

 

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