食物也分陰陽 教你如何選

2007-11-24 21:06 本世紀中葉出版了第一部由日本專家北·奧薩瓦撰寫的一本關於營養飲食的書。首先是在日本，然後在歐洲、北美一種關於生命素的新學說開始流行。

奧薩瓦依據東方哲學--自然界中對立性的學說指出，對立性的雙方都承擔一定信息的責任，其中也包括食品，他試圖通過這個信息的兩種基本範疇--陰和陽表示"食品信息實例的對立性"。從這個觀點出發他得出了結論：我們的食物含有"熱"(陽)和"冷"(陰)的因素，食物能夠起到加熱(刺激)和製冷(安靜)的作用。

所以奧薩瓦按照這些食物具有的特點把食物進行分類，並且根據對立性的原則為治療各種疾病制訂了幾種食物飲食制度。

按照他的觀點對急性發炎病症應該用冷性(陰)食物治療；體質弱、疲勞過度、憂鬱症應採用熱性(陽)食物。

陰性食品：黃米、黑麥、大米、白菜、甜菜、香芹菜、桂葉、洋姜、葡萄乾、水果、植物油、奶油、人造奶油、蜂蜜、乳酪、酸奶油、融化乾酪、魚肉、雞肉、牛犢肉、牛肉、豬肉、青蛙肉、所有的飲料，其中也包括水。

陽性食品：小麥、燕麥、大麥、紅辣椒、胡椒、蒔蘿、蒜、洋蔥、蘿蔔、芥茉、調料丁香、姜、桂皮、茴芹、香菜、罌粟、核桃、羊肉、鴨肉、野雞、火雞、魚子、小蝦、鯡魚、雞蛋、羊奶乾酪。

中性食品：(其中有陰、陽食品均衡混合)：蕎麥、豌豆、四季豆、土豆、胡蘿蔔、西紅柿、黃瓜、四季蘿蔔、西瓜。

請注意：現代人神經常處於興奮狀態，所以在其飲食中應多加入一些鎮靜、使肌肉鬆馳的陰性食品。

要盡量選擇你所處的氣候帶生長的食品，因為在不同地帶生活的人、動物所形成用於適合消化食物的消化酶是不一樣的，而這些消化食物是當地氣候和土壤所特有的。有一些酶可以沒有或者其數量比較少--這就是為什麼很多人到了別的氣候帶會肚子疼得難受的原因。

飲食制由於季節、性別、年齡、工作特性、機體個別差異而不斷變化。比如，如果您居住在熱帶氣候區，那麼在炎熱夏季的時候，要儘可能偏袒陰性食物；北方居民需要把視線轉向陽性食物，隨著年齡的增長，當在機體內冷的能量開始積聚的時候，就應該轉向陽性飲食制。

由此得出結論，成年人每天需要近600克干食物及1.7-2.2升液體(包括飲料和湯)。

在每天食譜中要有7成陰性食物和1成陽性食物，簡單地說，50％－60％為精食，25％－30％為蔬菜(其中1/3是生的、漬酸類)，10％為煮好的豆類或者海藻，5％為含有豆類和穀物的蔬菜湯。