千年靈芝只是木頭 (圖)

含有多醣體的靈芝向來被視為上等的養生之物，但你可能不知道，多醣體若不具活性，效果可差很多。

最新研究發現，不少靈芝液、靈芝膠囊多數隻強調多醣體含量，並不標示「活性多醣體」的含量，同時，具有抑制癌細胞功能的「三帖」成分，也很少在產品中發現，主持這項研究的台大食品科技研究所教授孫璐西呼籲靈芝業者，明確標示活性多醣體和三帖含量，以利消費者辨識。
 
靈芝被公認具有調節免疫功能、降血糖、抑制癌細胞等功能，琳琅滿目的靈芝產品售價不便宜，但與業者訴求的健康功效是否畫上等號？

孫璐西所屬的研究團隊公布研究成果，發現靈芝所含的多醣體中，真正具有人體生理功效的只約三分之一，稱為「活性多醣」，可刺激體內分泌抗癌因子，而某些靈芝商品中，活性多醣的含量有的連1％都不到。

換言之，消費者可能花了不少冤枉錢，吃下肚的靈芝產品頂多具有增強免疫力的功效。

孫璐西也表示，從研究發現，一般真菌類植物含有三帖成分，它能直接抑制癌細胞生長，但普通真菌類所含的三帖並非含氧型的活性三帖，抑制癌細胞生長的效果差很遠，而她帶領的研究團隊，已成功以發酵槽，透過餵養靈芝菌絲的特殊條件，加上黑豆、黃耆等豆科植物參與發酵，使培養出來的靈芝酵素，可以把豆科植物中的「異黃酮」等抗氧化成分，一併轉化為人體容易吸收的「活化異黃酮」，對養生、治療癌症更有幫助。

孫璐西說，這次研究指出靈芝的活性成分包括多醣體、三類、固醇類、小分子蛋白質及有機鍺等，其中，從臺灣市面上調查十種靈芝粉末，卻發現活性多醣含量普遍偏低，值得消費者注意。

孫璐西並指出，除了野生靈芝外，人工培養靈芝分成兩種方式，包括太空包接菌進行固態培養，可得靈芝的子實體（一整朵），生長期至少一個月。另一種則是以發酵槽接菌進行液態培養，可以大量生產，生長期7~10天。

業者製造靈芝液、膠囊，大多以後者的培養成果，包含培養液一併打成泥狀，再過濾裝瓶販售，這樣的產品，不論活性多醣體或三帖成分都「甚微」。

此外，武俠小說中都說「千年靈芝」具有神奇療效，事實上，一年以上的靈芝已經木質化，根本萃取不出活性多醣體，反而3~4個月的靈芝較能萃取出好的生理活性成分，換言之，吃千年靈芝等於吃木頭。

民眾如何分辨靈芝的真假？簡單來分，如果服用的是靈芝膠囊，可放入水中，若順利溶化，且有苦味，則表示是從靈芝萃取的多醣所製造；若無法溶化，則有可能是將靈芝打成粉末，活性多醣體較低，但具有纖維；若是嘗起來連苦味都沒有，則可能摻雜澱粉類的成分。