西藏的傳統飲食是藏餐，旅遊者到西藏，自然要領略品嚐一番。藏餐中有代表性的是燒羊、牛肉、糌粑、酥油茶和青稞酒。藏餐的口味講究清淡、平和。很多菜，除了鹽巴和蔥蒜，不放任何辛辣的調料，體現了飲食文化返樸歸真的時代潮流。
西藏菜的成形主要在五十年代後期，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一支。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及土豆、蘿蔔類等蔬菜。飲食以米、面、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習尚。
因為地理等方面的原因，西藏飲食習慣有著自獨特的民族特點。但對於遊客來說，作為經常性的飲食則不太習慣。旅遊者來到西藏，可以有選擇地到餐館品嚐一些有特色的藏餐、藏菜如各類灌腸、青稞酒和酥油茶、牛羊手抓肉、涼拌氂牛舌、包子、糌粑、各種糕點，以及甜茶、奶茶、酸奶、烤腸、風乾肉、夏普青等。
西藏餐館大多經營川菜，口味略有改良，但一般人都可接受。
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