吃在上海--從10到10000元

上海菜選料考究，烹製細膩，色澤艷麗，成鮮適宜，口味醇厚或清淡素雅。如果按菜系來講，滬上較流行的主要是杭幫菜、本幫菜(上海家常菜)、廣幫和潮州菜。總體上講，杭幫菜價位稍偏低，著名的如紅泥、張生記和樓外樓等，廣幫菜和潮州菜最貴，如杏花樓、新雅粵菜館、申粵軒以及金鳳、隨園等。本幫菜的代表有老正興、德興館、上海人家、美林閣等等，它們大多標榜正宗原味，事實上也難免融合了其它各家的特點。
　　10元

　　如果只有10元，除了街頭的客飯快餐店或者拉麵館之外，既衛生又好吃的去處有滄浪亭、吳越人家這樣的麵館。那裡的麵湯不錯，據說滄浪亭的面澆頭是越便宜的越好吃，比如辣醬面，香菇麵筋面等等。吳越人家的就餐環境從佈置到服務員的衣著都刻意強調了江南水鄉的情調，讓人感覺吃的時候都不好意思發出粗魯的聲音。另外也可以選擇豐裕生煎、新亞大包、永和豆漿這樣的小吃。不過以上這些去處也需要算計算計，才能在10元之內拿下。最後，還有一個絕密好去處是上海圖書館的讀者餐廳，這裡最貴的菜只要4元，份量也不算少，還有各種湯點小食，很像學校的食堂。

　　100元

　　值得推薦的實在有太多地方啦!比如可以去天山酒家、紅泥、王家沙、上海人家、申申酒家等處點一些比如皮蛋豆腐、紅棗蓮心、文蛤蒸蛋、生煸草頭、絲瓜毛豆、西芹百合、東坡肉、西湖醋魚、魚香肉絲、干炸響鈴、老鴨湯、排骨年糕、刀切饅頭等等之類的家常食譜。每個菜餚大約為十到幾十元不等，百元以內足以吃飽吃好。或者也可以去振鼎雞、小紹興之類的特色吃食店品嚐那裡的白斬雞。另外，還可以選擇自助餐，如錦江拉丁烤肉餐廳的希拉斯科自助烤肉(百元上下)，隨園的自助餐稍貴：138元加15%服務費。

　　500元

　　在上海，最常見的請客吃飯一般花費大約500元左右就可以做到既不失體面又能享受美食，前提是要選對地方。這類酒家包括美林閣、小南國、鷺鷺、鮮牆房、全聚德等等。比如去美林閣，可以嚐嚐它們的招牌菜：油條炒牛肉、椒鹽大王蛇、茄子熗鱔絲、XO醬花枝片、美林閣炒蟹等等，不過要看清菜單謹慎選擇，如佛跳牆一個菜標價780元可以考慮留待下次宰人時用。還有全聚德也是個熱門選擇，常常爆滿。

　　1000元

　　滬上知名的菜館都備有一些高檔菜和特色菜，比如王寶和的蟹宴(主菜為菊花對蟹)、梅龍鎮的蟹粉魚翅，老正興的青魚禿肺、油爆蝦、下巴甩水等、德興館的糟缽頭、圈子草頭、蝦籽大烏參等。知名的國家級中式餐飲飯店包括梅龍鎮酒家、綠楊村酒家、綠波廊酒家、美心酒家、杏花樓酒家等。在這些地方，可以品嚐到色香味俱佳的名菜又可以對老店、名店的飲食文化得以一定瞭解。

　　10000元

　　想擺闊嗎?那麼在上海也可以滿足你。這裡有八家五星級飯店、近30家四星級飯店，只要說一聲"找最貴的隨便上"自然可以看到萬元的菜單。