不宜食用的果蔬皮

土豆皮：土豆皮中含有「配糖生物鹼」。其在體內積累到一定數量後就會引起中毒。

柿子皮：柿子未成熟時，鞣酸主要存在於柿肉中，而成熟後鞣酸則集中於柿皮中。鞣酸進入人體後在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物－柿石，引起多種疾病。

紅薯皮：紅薯皮含鹼多，食用過多會引起胃腸不適。

荸薺皮：荸薺常生於水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗淨的荸薺皮，會導致疾病。

銀杏皮：果皮中含有有毒物質「白果酸」、「氫化白果酸」、「氫化白果亞酸」和「白果醇」等，進入人體後會損害中樞神經系統，引起中毒。

摘自《老年日報》