2001-12-02 09:46 桌面版 简体 打賞 0 大 中 小字 上海烹飪業各路豪傑11月30日評出了首批１５３個招牌「上海菜」，其中包括１５種冷盤菜、１１９種熱菜、１２種點心和７種湯。這些經典上海菜中有「蟹黃鮑翅」、「碧綠蝦子佛手春白」等名貴菜，更多的卻是「雪菜豆瓣酥」、「扣三絲」、「八寶辣醬」、「特色蚧黃粉皮」等家常菜。這些菜點的突出風格是跳出了上海菜濃油赤醬的傳統，呈現出清淡天成的鮮明風格。即使是用料最猛的「蝦子大烏參」、「腐乳扣肉」等，也出現了少油、少糖、少鹽的變化。 --版權所有，任何形式轉載需看中國授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。 歡迎給您喜歡的作者捐助。您的愛心鼓勵就是對我們媒體的耕耘。 本文短網址： 相似文章： 換一批 換一批 讀者推薦： 換一批 換一批 读者喜欢： 換一批 換一批 1 新一期特刊已經發表請榮譽會員登陸下載 會員 1 新一期特刊已經發表請榮譽會員登陸下載 【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海，小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員：每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用，成為《看中國》網站的榮譽會員，就可以助力我們突破審查與封鎖，向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊， 在危難時刻向他們發出預警，救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
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