简单美味下饭菜:滋补养身 葱油烩鸡饭(视频)

2019-11-07 10:00 桌面版 正體 3
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简单美味下饭菜——葱油烩鸡饭,不但滋味鲜美,且极富营养价值。
简单美味下饭菜——葱油烩鸡饭,不但滋味鲜美,且极富营养价值。(图片来源:Winnie Wang/看中国)

秋冬季节气候不稳,忽冷忽热,容易感冒,如何增强免疫力来抵御感冒是重要的养生课题。除了平时坚持从事适当的运动之外,在饮食方面更要留意。

秋冬之际适合食用一些营养较高的肉类和蔬菜,其中,第一选择的禽类是,鸡肉含有很高的蛋白质和维生素等,经常食用能起到温中补气、调节机能、补肾益精、增强免疫力等效果。

鸡肉滋补 养生功效佳

中医认为,鸡肉具有益五脏、活血脉、强筋骨、补虚损、温中益气、补精填髓等养生功效。鸡肉中含有对人体生长发育能起到重要作用的磷脂类,是摄取脂肪和磷脂的重要来源。

常吃鸡肉对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等人群,都有很好的食疗作用。秋冬季节人体对能量与营养的需求较多,经常吃鸡肉进行滋补能有效抵御寒冷,并为来年的健康打下坚实的基础。

冬季多喝些鸡汤,有助于提高自身免疫力,拒绝感冒、流感病毒的侵扰。
冬季多喝些鸡汤,有助于提高自身免疫力,拒绝感冒、流感病毒的侵扰。(图片来源:Adobe Stock)

鸡的肉质细嫩,适合多种烹调方法,各具风味。因其消化率高,很容易被人体吸收利用,故能增强体力、强壮身体。冬季多喝些鸡汤,有助于提高自身免疫力,拒绝感冒、流感病毒的侵扰。

不过,要提醒大家的是,鸡肉虽然很补,但非人人都适合食用。鸡肉性温,为了避免助热,高烧患者和胃热患者禁食;鸡肉含有丰富的蛋白质,为了避免加重肾脏负担,尿毒症患者也不宜食用;鸡肉中磷的含量较高,为免影响铁剂的吸收,在服用铁剂的时期,最好也暂时不要食用鸡肉。

油烩鸡饭

以下介绍一道简单美味下饭菜——葱油烩鸡饭,不但滋味鲜美,且极富营养价值,能滋补养身,更能让你多吃几碗白饭喔!

食材

去骨鸡腿1只

青葱2根

红辣椒1颗

生姜5~6片

调料

盐、白胡椒粉、米酒适量

酱油1大匙(约15ml)

太白粉1小匙(约10克)

水1匙(约10c.c.)

热水600~700ml

做法

1、鸡肉切小块,加盐、白胡椒粉和料酒,均匀搅拌,静置30分钟。

2、生姜切5~6片;葱白切段,葱绿切成葱花;红辣椒切成条。

3、锅内加油,中小火慢慢煸香姜片。

4、放入鸡腿肉,等一面煎出焦香,洒一点白胡椒粉,开始翻炒鸡肉。

5、鸡肉色泽金黄后,放入葱段和红辣椒,煸炒出葱香气。

6、缓缓加入600~700ml热水,滚2~3分钟,让汤和鸡肉味道融合。

7、加入1匙酱油,转中小火炖煮。

8、当汤水转为浓稠时,加入太白粉1小匙+水1匙的勾芡,搅拌均匀。

9、洒上一些葱花,小火稍微煮一会,就可以起锅了。

美食秘诀

如果时间紧,可以前一天晚上准备好鸡肉,放入冰箱,第二天就可以马上使用了。

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