茶中 水中 菜中“人参” 养生切记别错过(组图)

2019-05-23 18:14 桌面版 正體 0
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进食新鲜采摘的胡萝卜,β-胡萝卜素可以被肠道很好地吸收。
进食新鲜采摘的胡萝卜,β-胡萝卜素可以被肠道很好地吸收。(图片来源:Adobe Stock)

人参在养生保健界,可谓“明星补品”,不过,人参价格高,且作为中药,也不宜天天吃,平时有不少食物的某些功效,可媲美人参。多吃一些此类食物,既安全又健康,以下就把这些食物分享给大家。

1、茶中人参——绞股蓝

绞股蓝俗称七叶胆,日本人甚至将它称为“神仙草”。在我国,近年来的确有在临床上用绞股蓝代茶饮的方法来辅助治疗高脂血症,并且收到了不错的疗效。

绞股蓝的降血脂作用很强大。它含有多种人参皂苷和绞股蓝皂苷,能显著降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白。它还能升高可抗动脉粥样硬化的高密度脂蛋白。换句话说,它能让“坏血脂”降低,同时让“好血脂”升高。

其实,绞股蓝不仅有降血脂作用,它在增强免疫力方面,具有类似黄芪、人参等中药的免疫双向调节作用。如果自己想从药店买绞股蓝的原材料来泡茶,最好能将其研成粉末后再冲水。每次取2~5克泡茶饮,一日2~3次。

研究表明,长期服用绞股蓝,无人参服用过量所产生的不良反应。但它毕竟是药物,也不宜过量服用。另外,儿童、孕妇等特殊人群不建议服用。

2、菜中人参——胡萝卜

胡萝卜含有丰富的维生素B1、B2、C,钙、磷、铁等营养物质,以及丰富的β-胡萝卜素和类黄酮等。能预防心脏病、癌症、贫血、视力下降、糖尿病等等。

对于胡萝卜是生吃营养还是熟吃营养,从食物的稳定性来说,胡萝卜与含脂肪丰富的食物一起炒,可使其中所含的β-胡萝卜素在较长时间内,保持原有结构和功能,且易被人体小肠较快地吸收。

不过,新鲜采摘的胡萝卜所含的维生素C,也可以保护β-胡萝卜素不被空气氧化,故即刻进食新鲜采摘的胡萝卜,β-胡萝卜素仍可以被肠道很好地吸收。

所以,非新鲜采摘的胡萝卜,与含脂肪丰富的食物同炒,熟吃有利于吸收;若是新鲜采摘的,则生吃熟吃都无太大关系。注意:如果长期大量进食,存在维生素A过量的危险。

3、水中人参——泥鳅

中医认为,泥鳅有补中气、祛湿邪的作用。
中医认为,泥鳅有补中气、祛湿邪的作用。(图片来源:Adobe Stock)

泥鳅属鳅科动物,肉质十分细嫩,且营养丰富,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点。据研究测定,其可食部分每100克含蛋白质9.6克,远比一般的鱼类和肉类高。

另外,泥鳅还富含丰富的维生素及钙、磷、铁等矿物质。中医认为,泥鳅有补中气、祛湿邪的作用。高血压、糖尿病、心血管疾病、贫血、肝炎等患者可适当多吃。

4、海中人参——海参

海参位列海味“八珍”之一,是名贵的海产。海参是一种高蛋白低脂肪食物,而且蛋白质利用率可与牛奶媲美。100克鲜海参含蛋白质16.5克,脂肪0.2克,碳水化合物2.5克,钙285毫克;而按干重计算,海参的蛋白质含量高达50.2%。

另外,海参的优势在于不含胆固醇,而且钙含量高。研究发现,海参的脂肪中含有一类皂苷物质,有预防肿瘤的作用;海参中的海参多糖,也有助于提高免疫力

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