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五种超级食物越“冰”越营养?(图)

 2017-05-31 01:07 桌面版 正體 打赏 0

五种超级食物越“冰”越营养?
打破这样的偏见,有些食物是越冻越营养的。(图片来源:pixabay)

最近越来越多享受自己料理的人,不过许多人对于剩下的食材处理感到困扰,特别是有些食材放在冰箱内会老掉,失去原本的风味,就只好丢掉。

为了保存食物的新鲜状态,有时人们会选择将其冷冻,不过有些人疑惑冷冻后的食材可能会丧失原本的味道。现在请大家打破这样的偏见,有些食物是越冻越营养的。

豆腐

豆腐含有大量的蛋白质,对于减重增肌都是很好的选择。豆腐内含有许多水分,冰冻的话表面会出现洞,透过这些洞可以排出其水分,将蛋白质凝缩。体积虽然会变小,但蛋白质的含量会增加6倍。

金针菇

金针菇的细胞壁可以抑制脂肪吸收,也可以促进脂肪燃烧。不过细胞壁有弹性,不太容易嚼食。将其打成汁,冰起来制成金针菇冻,可以更容易吸收它的营养

蓝莓

2014年美国南达科他州州立大学食品学科研究发现-野生蓝莓中含有的花色素苷,冰冻之后含量会更加丰沛。野生蓝莓中含有的花色素苷,冰冻之后含量会更加丰沛。花色素苷在冷冻状态下还可以持续生长,含量足以超过非冷冻状态两倍。

绿色花椰菜

被誉为世界十大超级蔬果的花椰菜,萝卜硫素可以有效排出身体里的有害物质,而且比柠檬含有多出2倍的维他命C,比波菜含有多2倍的钙质。和豆腐一样,因为花椰菜含有大量水分,冰冻后反而可以凝聚营养,食用时可以更有效率的摄取。

酪梨

酪梨含有Omega 3、钙质,多吃酪梨可以让皮肤滑嫩。冰冻后的酪梨可以更有效的保存维他命、铁质与叶酸,对孕妇是很好的食物。

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