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中國遊客加拿大狂吃皇帝蟹 上海一萬一隻!(圖)

 2015-03-05 00:39 桌面版 简体 打賞 1
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皇帝蟹產季已到,多間溫哥華餐廳的皇帝蟹價格逼近每磅50元。

日前剛進入皇帝蟹盛產季節,但往年大溫食肆利用產季「薄利多銷」嘉惠食客的情況,則已不復見,多間餐廳的皇帝蟹價格已逼近每磅50元,還有餐廳每磅賣59 元,但高價位並不影響銷路,有餐廳一天銷售40只皇帝蟹。業者反應皇帝蟹需求增加,與中國皇帝蟹太貴有關,有上海來的客人說,在上海點一隻生猛皇帝蟹,需要一萬元人民幣(約2000元加元),相較之下,本地一隻「才」500多加元實在「經濟又實惠」。

多倫多食肆一般售價為每磅四十多元至五十多元。

每年3月開始,是阿拉斯加東南海域生產皇帝蟹的旺季,加西海鮮漁業協會會長黃孔石說,阿拉斯加的皇帝蟹屬於Brown King種類,一般是由漁民捕撈後用船送至西雅圖,再由海鮮供應商到西雅圖購買,船運的皇帝蟹價格相對低廉,但如果是供貨不及,必須用空運,則皇帝蟹的來價則會大量攀升。大溫即是北美其中一個供貨不及的地方。

敘香園海鮮酒樓總經理陳家來說,最近他新訂一批皇帝蟹,來貨價已經是每磅32元,餐廳目前訂價為每磅55元,如果是熟客,則可以優惠價每磅45元左右供應,由於需要人工清洗、廚師烹調,扣除這些成本之外,餐廳其實並無賺錢。

陳家來說,該餐廳每天約可賣出16至18只皇帝蟹,如果有酒席,則一天可賣35只,昨日下午他打電話加訂皇帝蟹,供應商告知他暫時缺貨,說目前貨源仍然緊張。

陳家來表示,他的餐廳強調皇帝蟹是當天進貨,當天烹煮,以致需要天天進貨。

他表示,一些經常吃皇帝蟹的客人,甚至可以分辨是否為當天進貨的皇帝蟹,所以餐廳堅持當天進貨的原則,不敢逾越。

新瑞華海鮮酒家的經理則說,來餐廳點皇帝蟹的中國客人說,在上海點一隻活的皇帝蟹,可能只有6磅多,已需要一萬元人民幣,依目前的匯率計算,約等於 2000加元,因此客人看到本地菜單上的皇帝蟹,一磅只需要49元多,直呼太便宜。該食肆週末生意最好時,曾一天銷售皇帝蟹40只。
有食肆週末一天銷售40只

溫哥華的半島公館昨日皇帝蟹價格為每磅59.9元,該餐廳說,中國北京或上海的餐廳,皇帝蟹的訂價是以每50公克計算,例如他聽說是每50公克賣300元人民幣,等於一磅皇帝蟹可賣2724元人民幣,貴到令人咋舌。所以該餐廳認為每磅59.9加元的訂價仍算合理。

本地除了可見到阿拉斯加Brown King品種的皇帝蟹外,以往還能見到從俄羅斯靠近阿拉斯加海域來的一種Blue King品種的皇帝蟹。不過,有業者反應,受到美國對俄羅斯禁運的影響,今年並無Blue King的供應,令到阿拉斯加的Brown King成為唯一選擇,或許因此令阿拉斯加皇帝蟹價格高高在上,無下跌可能。

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