大华府客家会“完福宴” 传承客家祭仪与腌菜文化(组图)

图片1:大华府客家同乡会11月7日在华府侨教中心举办“完福宴”，以客家传统祭仪及腌菜文化。（台湾《侨务电子报》提供）

图片2:大华府客家同乡会会长刘文琤介绍客家“完福”传统。（台湾《侨务电子报》提供）

图片3:乡亲彭春香带领现场来宾一起动手，用新鲜凤梨、绿脯及糖盐腌制荫凤梨。（台湾《侨务电子报》提供）

图片4:主办本次活动的大华府客家同乡会理事等与华府侨教中心主任黄正杰合影。（台湾《侨务电子报》提供）

【看中国2026年11月15日讯】(看中国记者谢心宇编译报导)大华府客家同乡会11月7日在华府文教中心举办“完福宴”，以客家传统祭仪及腌菜文化为主题，介绍客家人年初祈福、年末还愿谢平安的习俗，展现客家人“感恩惜福”的传统。活动吸引近200位侨胞参与，现场安排文化介绍、腌菜体验、食“福宴”及抽奖活动，让乡亲透过饮食认识客家文化。当天出席贵宾包括华府文教中心主任黄正杰、副主任李佳蓉，侨务委员刘耀聪，侨务顾问蔡怀恩。

黄正杰在致词中表示，这应该是在文教中心第一次举办客家的感恩节——“完福”，希望这样的活动可以越办越多，让社区都可以完整地体验客家文化。

活动中，客家同乡会会长刘文琤首先介绍客家“完福”传统。她说，客家人通常在年初向神明祈福，到了年末则举行还福祭仪，感谢神明一年来保佑地方平安、家人顺遂。“完福”不只是祭祀活动，也是乡亲共同表达感恩的聚会，相当于客家人的“感恩节”；并表示，客家文化中的惜福精神，也体现在珍惜食材、避免浪费及保存食物上。过去，传统祭拜结束后，乡亲们除将供品共享，也会善用剩余食材制作料理。同时，他们会依据秋收冬藏的习惯，制作各种腌菜，以便在不同季节都能食用。

关于客家腌菜文化，同乡会成员梁浩珍特别介绍了如如何以芥菜制成酸菜、福菜及梅干菜，以及如何将黄豆发酵，制作成绿脯、豆豉及酱油。另一位同乡会乡亲彭春香还带领所有现场来宾一起动手，用新鲜凤梨、绿脯及糖盐腌制荫凤梨。

午间，来宾们还一起共享了同乡会准备的丰盛“福宴”，包括梅干扣肉，客家炒板条，菜脯蛋，苗栗福菜排骨汤，关西烧仙草等客家特色菜肴。抽奖环节则由来宾各自分享一道客家腌菜的作法。大家发言踊跃，充满对过去客家生活的美好回忆。

来宾纷纷赞赏本次“完福宴”透过文化讲解、实际制作及品尝“福宴”，让年轻一代更加了解客家人的生活智慧与饮食传统，延续感恩惜福及珍惜资源的文化精神。

——以上转自台湾《侨务电子报》。