咖啡香醇，适合慢慢品味。（图片来源：sujitea /stock.adobe.com）
对于很多人来说，早起后会选择用一杯咖啡来开启精神饱满的一天。糟糕的是，对于另一群人，就不是那么敢尝试喝咖啡了，因为有的人喝完咖啡，就容易拉肚！这种感觉真的不好。
那为什么有的人身体会对香醇的咖啡豆，产生这种不良反应呢？今天咱们就来说一说，并试着帮您找回“喝咖啡自由”。
一、为什么喝咖啡会拉肚子
咖啡不只是普通的饮料，它里面有很多化学成分，进到胃里后会引发一连串的反应：
1、咖啡因让肠子“加速”
咖啡里的咖啡因会刺激交感神经。可以把它想像成给肠道的平滑肌下达了“全速前进”的指令，肠子收缩得更快更频繁。对肠子本来就比较敏感的人来说，这种加速会直接让人产生强烈的想上厕所的冲动。
2、胃泌素的“激活”
即使是去掉咖啡因的咖啡（脱因咖啡），有时也会让人想跑厕所。这是因为咖啡会刺激胃黏膜分泌一种叫胃泌素的激素。胃泌素会让大肠的蠕动增强。研究显示，咖啡对大肠的刺激力度甚至比一杯温水高出约60%。
3、肠道菌群的“突发派对”
咖啡里含有很多多酚类物质，这些物质会被结肠里的细菌分解。细菌在“吃”这些物质时会产生短链脂肪酸等代谢产物。对一些人来说，这种突如其来的代谢活动会引发轻微的炎症反应，表现为腹胀或腹泻。
简而言之，咖啡中的咖啡因、胃泌素以及多酚会共同作用，让肠道活动加快、刺激增强，再加上细菌的代谢反应，导致部分人喝咖啡后出现腹泻。若想减少这种情况，可以尝试降低咖啡因摄入、选择低酸咖啡或在咖啡中加入牛奶等方式。
二、怎样喝咖啡才能避免不舒服
如果你每次喝咖啡都感觉肚子在“排毒”，不必马上戒掉，只要把下面几个小细节稍微改动一下，就能大大降低不适感。
1、选用冷萃而不是热冲
冷萃咖啡在低温下慢慢浸泡，提取出的咖啡因和氯原酸都比较少，口感更柔和，喝进去对胃肠的刺激也更小。
2、给咖啡加点脂肪
脂肪可以让胃排空的速度变慢，减轻对肠道的冲击。可以在咖啡里加入一点全脂牛奶、燕麦奶，甚至一小块黄油（类似防弹咖啡的做法），这样既能中和酸性，又能让口感更顺滑。
3、尽量餐后喝咖啡
空腹喝黑咖啡相当于把火药桶直接点燃，容易刺激胃黏膜，引发腹泻或不适。最好在吃完饭后再喝，这样食物已经在胃里，咖啡的刺激会被缓冲。
4、最好不选择罗布斯塔豆
罗布斯塔的咖啡因含量几乎是阿拉比卡的两倍，刺激性更强。购买咖啡时留意包装上是否标有“100%Arabica”，这样可以降低咖啡因带来的肠道冲动。
把咖啡的萃取方式改为冷萃、加点奶或黄油、在餐后饮用、挑选阿拉比卡豆，
结语
如果尝试了所有方法，只要喝咖啡依然伴随着绞痛、黏液便或长期慢性腹泻，那可能不是咖啡的错，也许你该注意以下问题：
1、乳糖不耐受
或许让你拉肚子的不是咖啡，而是拿铁里的牛奶。试试换成燕麦奶或厚椰乳。
2、IBS（肠易激综合征）
这是一种对食物刺激过度反应的体质，建议咨询消化科专家。
3、焦虑性腹泻
咖啡因会加剧焦虑，而焦虑本身就会让肠道功能紊乱。
总之，咖啡是生活的调剂，不是肠道的负担。找到最适合你的那款，让味蕾感受每一口香浓。祝生活愉快！
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