难忘老北京小吃 创意蔬菜煎饼2款(组图)
创意蔬菜煎饼2款
“蔬菜煎饼”美味营养，2款简易创意食谱作法。（图片来源：Adobe Stock）
笔者曾在北京上学、工作、生活过半个多世纪，对于北京的传统小吃，我曾经在以前的回忆北京的文章中介绍过几种。这次行文，说的是我到美国后，我的后半生，由于曾经在美国南方、北方气候不同的地区生活过，在生活中就地取材，在北京民间传统小吃糊塌子的基础上，创造性的制作蔬菜煎饼的经验。
第一款、北京民间传统小吃：糊塌子
糊塌子也写作餬遢子，这个北京民间传统小吃，制作它用的材料，蔬菜是西葫芦（在纽约，这种葫芦科植物结的绿皮果实叫水瓜）。其他食材是鸡蛋、面粉、花生油、精盐。辅助食材是香油、米醋、蒜瓣。
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