新年聚会料理：鱼派2道(组图)
鱼派外型吸睛，也象征“年年有余”。（图片来源：Adobe Stock）
鱼派外型吸睛，也象征“年年有余”，寓意吉祥。内馅可随喜好调整，易于分食，是美味又具节日气氛的理想选择。
英式鱼夫派
这是一道英国家常菜，成品散发浓浓的奶香，口感绵密松软的土豆泥搭配咸香起司，相得益彰，吃起来温暖又满足。
食材
白肉鱼300g、蒜末1小匙、洋葱末1杯、奶油30g、白酱、切达起司丝适量。
土豆泥：土豆3个、牛奶100ml。
调料：盐1/2小匙、黑胡椒少量。
作法
①土豆去皮煮熟软，加牛奶拌成泥。白肉鱼切适口大小，用奶油煎鱼至表面金黄。
②原锅加入蒜末和洋葱末炒香，酌量加调料。
③作法②装进派盘，依序铺放鱼块、白酱、土豆泥和起司丝。
④预热烤箱至180℃，将派盘送进烤箱，烤约30分钟，直至表面金黄。
法式家常鱼派
法式家常鱼派（图片来源：Adobe Stock）
此道鱼形酥皮派外层酥脆金黄，内馅融合鲑鱼、蔬菜与蛋奶香，美味又趣味十足，可谓新年聚会餐桌上的亮点佳肴。
食材
酥皮2张（约25x25公分）。
材料 A：菠菜碎100g、洋葱丁1杯、蒜末1小匙、奶油30g、鸡蛋2个、鲜奶油200ml、牛奶 100ml、鲑鱼丁200g、起司丝100g、细葱或香菜适量。
调料：盐1/2小匙、黑胡椒少量。
作法
①用奶油炒香洋葱和蒜末。加入剩余的材料A，拌匀。
②将酥皮剪成鱼形，铺上馅料后盖另一张酥皮，压实边缘封口，修剪多余酥皮。
③预热烤箱至200℃，烤约30分钟至酥皮金黄膨胀。
④可撒上细葱或香菜增添风味。