0卡就是零热量?你要知道的真相(组图)
蒟蒻面条(图片来源:Adobe Stock)
市售的蒟蒻经常标榜0卡,还有许多点心会标示低卡零食,当这些热量、脂肪、糖含量标示为0卡,就真的不含热量、脂肪和糖吗?本期就让食品药物管理署(下称食药署)带着爱吃又爱美的各位,一窥0卡的秘密吧!
您知道热量怎么计算吗?
热量之计算方式为:蛋白质的热量以每公克4大卡计算;脂肪的热量以每公克9大卡计算;碳水化合物的热量以每公克4大卡计算,但碳水化合物项下标示膳食纤维者,其膳食纤维的热量得以每公克2大卡计算;糖醇的热量以每公克2.4大卡计算(赤藻糖醇的热量以每公克0大卡计算);有机酸的热量以每公克3大卡计算;酒精(乙醇)的热量以每公克7大卡计算。
究竟“0卡”、“低卡”是什么意思?
依据“包装食品营养宣称应遵行事项”,包装食品所含之热量只有符合宣称规定者,才能以“0”、“无”、“不含”或“零”标示,或是以“低”、“少”、“薄”、“微”或“略含”标示。
若宣称“零热量”时,表示该食品每100公克之固体(半固体)或每100毫升之液体所含热量不超过4大卡。若宣称“低热量”时,表示该食品每100公克之固体(半固体)不超过40大卡,或每100毫升之液体所含热量不超过20大卡。
看懂0卡或低卡的意思,未来就可当个聪明的消费者!食药署也提醒,均衡饮食,适当运动,会让您更加愉悦无负担。
0卡真相(图片来源:《药物食品安全周报》)
(文章取自:《药物食品安全周报》第968期2024/04/05)