绞肉妙用:意大利肉丸料理(组图)


蕃茄肉丸和面一起吃却成了美式意大利面。(图片来源:Adobe Stock)

绞肉做的肉丸是经典意大利食物,每个妈妈都有自己的肉丸配方,茄汁煮肉丸是最能抚慰意大利游子的家乡味。

蕃茄肉丸意面

意大利餐中,肉丸与面都是主菜,分别上菜,分开吃是道地的意大利肉丸与茄汁面,一起吃却成了美式意大利面。

食材

酱汁材料:番茄糊2L、洋葱丁3杯、蒜末1大匙、意大利香料、盐1小匙。

作法

①混合肉丸材料,揉成质地均匀的肉丸备用。

②煮酱汁:爆香洋葱和蒜末,加入其他食材煮滚,下肉丸,炖煮至汤汁收稠。

③取适量肉丸和酱汁,加入面条、调料,拌匀即可。

焗烤蕃茄肉丸 


肉丸是很好的常备菜。(图片来源:Adobe Stock)

肉丸是很好的常备菜,趁着假日多做些冷冻保存。做焗烤料理可加上多种蔬菜或是土豆泥,口感丰富又有饱足感。

食材

酱汁材料:番茄糊1L、洋葱丁2 杯、蒜末1大匙、意大利香料1小匙、月桂叶1片、盐1小匙。

肉丸材料:新鲜绞肉(牛猪混合)1Kg、面包粉1杯、鲜奶1杯、盐2小匙、意大利香料1小匙、洋葱丁2杯。

配料:披萨起司适量。

作法

①混合肉丸材料,揉成肉丸,用油煎至表面焦香。

②原锅下酱汁材料,熬煮20分钟;下肉丸小火煮10分钟。

③准备深烤盘,作法②倒入盘中。均匀撒上起司,放入预热好的烤箱中,200℃烤10分钟,直至表面金黄。

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