预防大肠癌上身 三餐怎么吃最健康?(图)


预防大肠癌上身,三餐怎么吃最健康?(图片来源:Adobe Stock)

当一位精力充沛的体育老师突然失去了平常的体魄,你会想到什么?阿强,五十多岁,平时体格健壮,却在短短半年内减重了十二公斤。每当他看到带血的便便,他都认为那是因为火气太大引起的痔疮。但事实真的是这样吗?在家人的坚持下,阿强终于去了医学中心进行检查,结果震惊了所有人:他患有大肠癌二期。扶原中医体系总院长郭大维和资深医药记者王瑞玲在《让肠胃动起来》这本书中,不仅谈到了这个真实的故事,还深入探讨了如何维护肠胃健康。

大肠癌全球夺冠,名人如猪哥亮遗憾留世界

大肠癌又称“结直肠癌”,多年来在台湾的发生率始终是癌症排行榜的第一名,更是高居全球第一。会发生原因与饮食习惯、运动量少、烟酒、遗传基因、肥胖有极大的关联。在演艺界或政商界等名人如猪哥亮、贺一航、李国修、汪笨湖皆因罹患大肠癌而离世,可惜的是,他们都是拖到末期,转移至腹腔、肺脏或是肝脏,最后不幸并发肝衰竭或者是多重器官衰竭而过世。

多元化饮食,成为罹癌致病杀手

现代人的饮食习惯早已和我们过去小时候不同,有着很大的改变,也因现代人生活步调快、选择多元,快速的饱餐一顿远比均衡饮食来得重要,因此像速食、烧烤、油炸类等饮食便相当盛行,相对的蔬菜水果的摄取量就经常被忽略,这也是为什么大肠直肠癌的人数是一年比一年多的,甚至已连续多年蝉联国人十大癌症的第一名。

便便小改变,大肠癌先知道?

大肠癌在早期往往不呈现明显症状,但透过某些体征,如排便习惯的改变、便便的形状或质地的变化、便血、排便时伴随黏液、不明原因的贫血或体重减少等,可以提早识别。而大肠癌的高危险群包括五十岁以上的男女、曾患有大肠癌或其他特定疾病的人、一等亲中有相关疾病历史者,以及生活习惯如经常摄取不健康饮食或嗜烟酒的人。为了自己的健康,我们必须密切注意上述的警示迹象,并针对高危险群的特质进行自我检视。

预防大肠癌发生,应从饮食着手

要预防大肠癌,首先要从饮食开始。虽然补充膳食纤维和吃多蔬果被认为是健康的选择,因为它们可以促进肠道蠕动和有抗氧化的作用,但仅依靠这些方法并不能保证免于大肠癌。有些长期吃素的患者,身体状况反而不佳,如免疫力低、经常感冒,甚至严重贫血。这种状况可能会导致肠道细胞长时间缺氧,影响身体对抑制癌细胞的自我检测机制,使得大肠癌风险增加。此外,流行的生食习惯,特别在女性中,也带来风险。生食蔬菜不仅可能带有感染的风险,还可能藏有生物性的危害,如寄生虫和虫卵。对于特定群体,如免疫力弱的病人、老人和小孩,生食更是不建议,熟食更为安全。

红萝卜是“小人参”,菠菜助面色红润,养血养颜

对于肠癌患者的饮食,本身以能强健中焦(脾胃)为主,促进肠道的吸收力。蛋白质可以提供能量、红萝卜营养丰富,素有“小人参”之称誉,内β胡萝卜素为脂溶性营养素,不怕长时间加热,营养不流失。菠菜中含有大量的β胡萝卜素、铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对肠癌贫血有改善作用,能令人面色红润、养血养颜。做成粥品,也符合肠癌患者饮食宜好消化吸收之目的。

郭大维推荐中药粥品:肉蛋健中粥

材料:鸡蛋一个,红萝卜三分之一根,菠菜一份,米饭一碗,鸡肉汤二分之一杯,盐巴少许,做法:

①将红萝卜和菠菜煮熟后并切成碎丁状,鸡蛋打散备用。

②将米饭、鸡肉汤和切丁的胡萝卜及菠菜倒入锅中同煮。

③煮沸之后再放入蛋糊并搅拌均匀,酌加适量盐巴调味,即可食用。

(本文取自:时报出版的《让肠胃动起来:暖男中医师教你顺时养生术+养肠操,远离胃痛、腹胀、便秘、食欲不振》一书)

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作者郭大维, 王瑞玲相关文章


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