“菜不摆三 筷不成五 席不坐六”啥意思？(图)

“菜不摆三 筷不成五 席不坐六”啥意思？（图片来源：Adobe Stock）​

在中国饮食文化中宴饮礼仪是十分讲究的，像待客礼仪、餐饮礼仪、食器摆放等都有各自的讲究，而俗语：“菜不摆三，筷不成五，席不坐六。”这是古人有关餐饮礼仪的规范，这三个规范说的是什么意思呢？

一菜不摆三

“菜不摆三”这个规矩和古人祭祀活动有关。古时候出现自然灾害，古人由于受当时的科学水平和认知能力影响，误认为这是民间打扰了上天的神明，神明大怒采用灾害惩罚民间，所以古人为保社稷平安，根据太牢之礼，以牛羊猪这三种牲口祭祀神明，任何的祭祀活动中，都会以数目三作为标准，如贡品数、叩首数、烧香数目等，此习俗一直延续至今。如果餐桌上摆三道菜，让人觉得犯了祭祀的大忌，亵渎了神明，对客人也是不尊重，是不吉利的象征。

再有，“三”和“散”这个字是谐音，古人感觉是一种不好的指向。中国传统文化向来以团圆作为完美的象征，“散”寓意为分开，即吃完饭就分开了。由于以上二个原因，古人把请客吃饭的时候不能摆上三个菜作为一种礼仪来规范。

二筷不成五

“筷不成五”是古人有关餐具使用的礼仪，意思是餐桌上不能有“泪筷”和“粘筷”，筷子摆放方式不能有“横筷”、“叉筷”和“倒筷”。什么是“泪筷”呢？就是没有擦拭干净带有水珠的筷子，“粘筷”就是夹过菜带有菜汁的筷子，“横筷”指的是将筷子横着摆放，“叉筷”指将筷子插在饭中，“倒筷”指将筷子倒着使用。

在古代的餐饮礼仪中，客人将筷子横着摆放，表示饭已经吃好了，不再吃了，如果客人没有吃好，主人先把筷子横着摆放有逐客的意思了。“叉筷”是古人祭祀时的做法，筷子倒着使用显得没有规矩。因此，古人把以上筷子的五种使用方式都视为对客人的不尊重，都需要规范的。

三席不坐六

“席不坐六”是古人有关待客人数的礼仪，顾名思义就是一个桌子不能坐六个人。为什么古人要求一个桌子不能坐六个人呢？因为古时候的餐桌都是按照八仙桌订制的，四边等长正方形，每边可以坐2个人，四面坐8个人，故曰八仙桌。如果坐六个人，东南西北4个方向，势必主客两个方面出现各坐一个人的情况，这样的坐法看起来就像是乌龟席，虽然乌龟有长寿的象征，但乌龟也有贬义的王八别称，也是有伤大雅，所以古人认为这种坐法不宜。

俗语：“菜不摆三，筷不成五，席不坐六。”是古人在当时的历史条件下，对中国餐桌文化的一种要求。也体现了古人做事循规蹈矩的自我修养能力，无论古今，人的道德修养是人生永远的必修课。