食话食说 一天吃几顿饭最好？(组图)
少吃一顿饭影响大吗？一天吃几顿饭最好？（图片来源：Adobe Stock）
如今，吃饭这件重要的日常小事，却变得“困难”起来了，对很多人来说，一天也不一定能吃够三顿饭。少吃一顿饭影响大吗？一天吃几顿饭最好？
少吃一顿饭真的折寿吗？
唐朝时，一些士人和富裕阶层，在上、下午两餐的中间，加了一顿点心，这就是午饭的雏形，不过许多普通民众依旧是吃两餐。到后来“三餐制”就比较普及了，也就是我们现代俗称的“一日三餐”。
一项由中国武汉华中科技大学同济医学院、美国爱荷华大学的研究学者联合进行的前瞻性研究，在1999～2014年间对2.4万余名40岁及以上的群众的饮食摄入量、死亡情况以及膳食模式进行了随访。结果得出，相较于每天规律三餐的人：
每天只吃2顿饭的人，心血管疾病死亡风险增加10％，全因死亡风险增加7％。
每天只吃1顿饭的人，心血管疾病死亡风险增加83％，全因死亡风险增加30％。
从该研究来看，少吃一顿真的会增加死亡风险，保证一日三餐就显得很重要了。研究者解释道，跳过一些餐次意味着摄入能量负荷更大的食物，这反而会加剧葡萄糖代谢调节的负担，导致我们新陈代谢紊乱。
少吃哪顿最伤身？
那到底少吃哪顿最伤身呢？这项研究分析得出：
与吃早餐的人相比，不吃早餐的参与者的全因死亡率和心血管疾病死亡率分别增加了11％和40％；
与每天吃午餐的人相比，每天不吃午餐的人全因死亡风险增加12％；
与每天吃晚餐的人相比，每天不吃晚餐的人全因死亡风险增加16％。
长期以来，我们都强调早午餐很重要，尤其是早餐，不吃早餐简直是心血管“杀手”。而从本次数据，我们还看到，晚餐也是非常重要的。从全因死亡风险看，不吃晚餐的伤害是最大的，晚餐也需要我们重视起来。
一日三餐，应定时定量。（图片来源：Adobe Stock）
三餐到底怎么吃好？
要合理安排一日三餐，定时定量，不漏餐，每天吃早餐。并要规律进餐、饮食适度，不暴饮暴食、不偏食挑食、不过度节食。具体到每顿饭该怎么吃呢？
早餐：营养均衡 最好8点前吃
均衡、健康的早餐包含四样东西：健康的碳水化合物提供能量，足够的纤维来帮助你感到饱腹，一些蛋白质来帮助肌肉生长和维持，以及健康的脂肪来饱腹感。建议选择脱脂原味希腊酸奶、鸡蛋、鸡胸肉、原味燕麦片、低脂牛奶、全麦面包和谷物和水果等。
午餐：营养全面 七分饱
中午这顿饭，要适量摄入主食、肉类、蛋白和蔬菜。尽可能搭配多种食物，既要吃得饱，又要吃得好。需要注意的是，蔬菜不等于绿叶菜，还要加一些其他彩色的蔬菜，如番茄、南瓜、茄子等。此外，午饭不能吃得过饱，七分饱为宜，吃完后不建议立刻吃水果、睡午觉，可适当进行散步。
晚餐：不要吃得过晚
一般最佳的晚饭时间是18～20点，不建议晚饭过晚。晚餐别吃太油腻，不吃高油高盐、高热量等刺激性食物，尽量吃得清淡、易消化。