猪肉别冷冻了 外婆秘传保鲜入味保存法(图)

猪肉烹饪从保鲜入味的准备阶段开始。（图片来源： Adobe Stock）

猪肉是华人餐桌上经常吃的肉类。猪肉富含碳水化合物，蛋白质，多种维生素。常吃可以改善缺铁性贫血，对身体有益。大家通常碰到新鲜猪肉上市，多买点放到冰箱冷冻。但是猪肉放在冰箱里冷冻最多可以保存多少天呢？

一般家庭用冰箱，冷冻室的温度在零下20°左右。猪肉在这样的温度下最长可以保存30天，即便是商用冰箱，冷冻室的温度达到零下30多度，猪肉可以保存90多天。超过这个期限的猪肉，虽然外表上没有什么变化，但是内部的细胞已经开始变质了。冷冻猪肉保存的时间越长，营养价值越低，猪肉的味道越容易发生改变。下面给大家分享几个即保鲜又入味的小妙招。

首先猪肉买来千万不要清洗。因为水分会带上细菌也不容易控干。可以用餐巾纸抹去潮气或血迹就可以了。接下去是外婆的保存法。

1、花椒盐水保鲜法

将猪肉放置在大些容器内，加入清水淹没过猪肉即可，往水中加入2-3杓食用盐，食盐水起到杀菌消毒的作用，延缓猪肉变质的时间，再往水中撒入一小把花椒，花椒的气味能够驱赶蚊虫，将容器放置在阴凉通风的地方，可以保存3-4天左右。

2、酱油保鲜法

以前没有冰箱的时候，很多的人家就是这样保存的，找出一个密闭的容器，先将猪肉给放进去，随后加入酱油，将猪肉没过，在加上适量食盐下去，密闭保存就可以了，这样可以防止细菌的滋生，可以放很久很久。现在可以把它放到冰箱冷藏室就可以了。

3、蜂蜜涂抹保鲜法

这招应该是大多数人都不知道的，其实用蜂蜜将新鲜猪肉均匀涂抹，也可以起到优秀的保鲜作用，蜂蜜中蕴含有蜂胶，可以将猪肉的孔洞完全隔绝，细菌自然也就进不去了，最后只要放在阴凉通风的地方就行了，放好久也不用担心猪肉变质，吃起来还会有种鲜甜的感觉呢。

最后提醒一下，如果天气太热，实在要冷冻的话，不要大块猪肉直接放冷冻室，切成小块，放入保鲜袋里，不容易串味，也能快速锁住营养冰冻起来。